EXPOSITIONS INTERNATIONALES DE PÈCHE. 355 



les transfère dans de petits bacs facilement maniables, et on 

 les soumet à l'action d'un fort courant, pour les bien net- 

 tojTr, puis on les met à la diète jusqu'au départ. 



Pour les poissons de deux ans, une préparation un peu 

 plus longue est nécessaire ; on les entrepose liabituellement 

 pendant plusieurs jours dans de petits bacs d'attente. La 

 pêclie, qui se fait dans des bassins contenant jusqu'à 30,000 

 poissons, demande d'autant plus de soin qu'à cet âge les 

 Truites vont presque toujours en bandes et que, par suite, le 

 filet en capture souvent plus qu'il n'en faut. Les bacs où 

 on les conserve après la pêche sont recouverts d'une toile 

 tendue pour éviter que les poissons ne sautent hors de l'eau. 

 Dou^e heures avant de les expédier, on les met, par quan- 

 tités de 50 au plus, dans de petits bacs mobiles, d'où on les 

 fait passer facilement dans les appareils de transport. 



Les sujets plus âgés doivent être retirés des bassins et mis 

 à l'étroit pendant près d'une quinzaine de jours avant le 

 moment où ils seront expédiés. On les soumet également à 

 une diète absolue. 



L'expérience a montré que l'eau des bacs d'attente ne doit 

 jamais dépasser 4^5 cent., afin que le poisson n'ait pas à 

 subir un changement de température trop considérable 

 quand on le met dans les appareils de transport, où .la pro- 

 vision de glace entretient l'eau à 2° environ. 



Pour donner une idée de la perfection de l'outillage et de 

 l'excellente organisation de tous les détails du service à 

 l'établissement, notamment de la rapidité avec laquelle s'ef- 

 fectuent les diverses opérations relatives aux envois de 

 poisson vivant, il suffit de dire que, pour des expéditions 

 s'élevant parfois jusqu'à 3 tonnes 1/2 (3,500 kilog.) de 

 Truites, il s'écoule souvent à peine quinze minutes depuis 

 le moment où l'on commence à faire passer le poisson des 

 bacs d'attente dans les appareils de transport, jusqu'à celui 

 où ces appareils, chargés sur des voitures, partent pour le 

 chemin de fer. 



Préparation des sujets 7''eproducteu7''s . — Alimentation 

 spéciale. — On attache à Howietoun une extrême impor- 

 tance à n'employer que des œufs provenant de reproducteurs 

 qui, âgés d'au moins six ou huit ans, ont été élevés et choisis 

 avec le plus grand soin. 



