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dit, celui que l'on pratique au moj^en des filets. Les panneau- 

 teurs, fort au courant des habitudes du Pluvier, ont reconnu 

 la singulière habitude qu'ont prise ces oiseaux de raser le sol 

 et d'annoncer leur arrivée de fort loin ; or, en homme averti 

 qui en vaut deux, rien ne leur est plus facile d'imiter le cri 

 des oiseaux et de faire donner le vol tout entier sur l'engin 

 perfide. On a vu des centaines de Pluviers donner tête bais- 

 sée en plein dans des filets préparés et tendus à cet effet. 



Aux Halles Centrales, il se fait un commerce assez consi- 

 dérable de Pluviers. A la Vallée, presque tous les facteurs 

 reçoivent, chaque année, des quantités de Pluviers dorés. 



La Hollande approvisionne pendant les mois de mars et 

 d'avril le pavillon de la volaille de son gibier d'eau ; les Van- 

 neaux, les Pluviers, les Sarcelles dominent dans ses envois. 



Quel est le chiffre des Pluviers qui arrivent, tous les ans, 

 au pavillon de la Vallée ? Si je compare les statistiques pen- 

 dant deux années, je trouve : 



Année 1884. . . 5,643 Pluviers et Guignards. 

 Amiée 1888... 6,200 _ , — 



Différence peu sensible, on le voit, et ce sont là des chiffres 

 officiels. — Ces oiseaux introduits aux Halles Centrales se 

 sont vendus, en moyenne, fr. 82 pièce. 



Les départements français expédiant le plus de Pluviers 

 aux Halles sont : la Somme et l'Eure-et-Loir ; presque tout 

 le gibier d'eau vient en partie du premier de ces deux dépar- 

 tements. 



Le service des perceptions municipales (octroi) a rangé les 

 Pluviers et les Guignards dans la deuxième catégorie. 



Le droit d'entrée est de fr. 30 par kilo. 



— Les œufs du Pluvier sont moins agréables au goût que 

 ceux du Vanneau; néanmoins, dans la cuisine, on les emploie 

 aux mêmes usages. On les sert à la coque ; il s'en fait un 

 commerce assez grand dans la Hollande. 



— Il est dans les usages du Pluvier à collier interrompu 

 de nettoyer la gueule du Crocodile après le repas et un peu 

 avant le moment où ce dernier vient faire sa sieste habi- 

 tuelle sur le bord des rivières. 



J'ai parlé du fait dans la classification des Pluviers, mais je 

 le trouve si intéressant que j'éprouve le besoin d'y revenir 

 encore ; pour donner plus d'attrait à la narration, le lecteur 



