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molle, blanche et très sucre'e que l'on mange à la cuillère, en ôtant 

 une partie de l'enveloppe. 



Ce fruit exhale une odeur forte et agréable et sa saveur rappelle Ta 

 Cannelle; il est délicieux, sain et nutritif. Comme il ne renferme 

 aucune acidité, dit Ainslie, les personnes les plus délicates qui n'ose- 

 raient manger des fruits d'une autre sorte, peuvent faire usage de 

 celui-ci sans inconve'nient. On peut pre'parer avec le suc exprimé une 

 boisson fermente'e, analogue au cidre, mais qui ne se conserve pas 

 comme ce dernier. 



Les fruits encore verts sont astringents ; on les fait souvent cuire à 

 l'eau avec du Gingembre et pre'parés de cette manière, ils deviennent 

 légèrement laxatifs. Les graines, crustace'es, noires, sont irritantes, car 

 Royle rapporte que dans l'Inde on emploie leur poudre pour détruire 

 la vermine ; les Brésiliens s'en servent également dans ce but. Enfin, 

 les noirs de la Réunion prétendent que les feuilles, en cataplasmes, 

 .font aboutir les tumeurs. 



III. — Le Corossolier, Grand Corossol ou Cachiman épineux 

 (Ânona muricata L. ; Anona sylvestris Burm.) est un grand arbris- 

 seau ou un petit arbre toujours vert, à feuilles alternes, amples, 

 ovales, entières, pointues, lisses, sans stipules ; originaire de l'Ame'- 

 rique me'ridionale, cette espèce est cultive'e dans nos colonies des 

 Antilles, dans l'Inde et à Java. 



Ses fruits sont volumineux, cordiformes, oblongs et portent le nom 

 de Sapadilles ; ils sont he'risse's de petites pointes molles, charnues et 

 recourbe'es au sommet j et pèsent de un à plusieurs kilogrammes. La 

 surface du fruit, verdâtre ou jaunâtre, forme une sorte d'écorce à 

 odeur te'rébenthace'e et d'une saveur de'sagréable. Elle s'enlève assez 

 facilement et met à nu une pulpe blanchâtre, de consistanco buty- 

 reuse, d'une saveur douce, le'gèrement acide, rappelant à la fois celle 

 de la Fraise, de l'Ananas et de la Cannelle. L'odeur de cette pulpe est 

 agréable et peut se comparer à celle des pommes et des poires. 



On mange les fruits mûrs de VA. muricata crus, avec ou sans 

 sucre; on les emploie aussi pour faire des confitures ou comme 

 légumes, en les faisant frire ou bouillir, lorsqu'ils n'ont atteint que 

 le quart environ de leur grosseur ordinaire. Ces fruits sont très sa- 

 voureux, mais on s'en lasserait facilement si on en mangeait trop sou- 

 vent. Le suc qu'ils renferment à leur complète maturité sert à pre'- 

 parer une boisson fermentée qui s'obtient au bout de quarante-huit 

 heures, en mêlant les fruits ou le suc fraîchement exprimé avec du 

 sucre. Ce liquide doit être bu presque aussitôt, car il ne se conserve 

 pas et s'acidifie rapidement; dans ce cas, il peut alors fournir un 

 vinaigre excellent. 



Les fruits, dit M. Bâillon, sont aussi employe's comme me'dica- 

 ments : miirs, ils passent pour antiscorbutiques et fe'biifuges. De plus, 

 on les cueille avant leur maturité, on les fait sécher, puis on les ré- 



