LES PARCS A HUITRES DE SAINT-VAAST-LA-HOUGUE. S17 



rivage oriental du département de la Manche, que l'industrie 

 huîtrière a utilisés comme parcs pour le dépôt et l'élevage des 

 Huîtres. 



Ces parcs sont situés à Saint- Vaast-la-Hougue et ont été 

 établis depuis de longues années dans la baie de la Saire et 

 plus récemment dans le Cul-de-Loup. 



Les premiers, beaucoup plus étendus que les seconds, sont 

 des parcs de dépôt et des étalages. 



Ils comprennent: 1° les anciens parcs, dont l'étendue dé- 

 passe 20 hectares (201,632 m. c), divisés en 83 parcs. 



2° Les grands étalages de la Couleige d'une contenance de 

 58 hectares, divisés en autant de parcs. Actuellement ces 

 parcs sont inoccupés. 



3^^ Les dépôts et les étalages sous Tatihou, avec les parcs 

 de la Toquaise, occupant une superficie de près de 20 hec- 

 tares (196,500 m. c). 



Nous dirons peu de chose des dépôts et des étalages. 11 

 nous suffira de rappeler qu'on y dépose l'Huître jeune pour 

 qu'elle s'y développe et devienne marchande. Ordinairement 

 le dépôt s'efî'ectue en mai et, vers la fin d'octobre, l'Huître 

 s'est assez accrue pour être transportée dans les vieux parcs, 

 d'où elle sera livrée à la consommation. 



Depuis 1880 des essais d'élevage ont été tentés dans l'anse 

 du Cul- de-Loup, où des parcs spéciaux ont été installés. 

 L'Huître y est déposée à l'état de naissain et y est amenée à 

 la taille marchande. 



En 1881, sept concessions d'une étendue totale de 17 hec- 

 tares furent accordées. Aujourd'hui 7 hectares seulement 

 sont restés occupés par trois concessionnaires, MM. J. Au- 

 guste Asselin, Marc Thin et Constant Levêque. 



Chaque parc est circonscrit par une clôture basse, en bois 

 assemblés. La sole est disposée en pente et, pour que le dé- 

 vasement s'opère avec plus de facilité, on a ménagé des com- 

 munications entre les différents compartiments. La sole est en 

 outre recouverte d'une couche de petits galets. 



Le naissain provient d'Auray ou d'Osigose. Les ostréicul- 

 teurs de Saint- Vaast s'approvisionneraient volontiers à Arca- 

 chon, mais le sj^ndicat de la Société huîtrière de cette localité, 

 qui ne paraît point établi sur des bases très libérales, prohibe 

 la vente du naissain. 



Le naissain qui arrive à Saint- Vaast a séjourné 9 à 10 mois 



