518 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



sur les collecteurs. On ne l'expédie point immédiatement 

 après l'avoir détroqiié, c'est-à-dire détaché des collecteurs, 

 mais on attend 15 à 20 jours avant de le faire voyager. 



A son arrivée à Saint-Vaast, on le dispose dans de larges 

 caisses en bois, dont le fond est fermé par un treillage métal- 

 lique. 



Le naissain y séjourne une année et y acquiert un diamètre 

 de 4 centimètres à 5 cent. 1/2. Toutefois, quand la saison a 

 été favorable et que la température a été clémente, la jeune 

 Huître peut atteindre jusqu'à 6 cent. 1/2. Pendant cette pre- 

 mière année, la mortalité est assez élevée et peut être évaluée 

 à 20 et 25 0/0. 



En avril et mai de l'année suivante, les jeunes Huîtres sont 

 retirées des caisses et disposées sur la sole même du parc, qui 

 a été au préalable nettoyée avec le plus grand soin. Elles y 

 demeurent deux années, pendant lesquelles elles exigent une 

 surveillance incessante et des lavages répétés. 



Au cours de la deuxième année l'Huître s'épaissit, se goffe^ 

 .comme disent les ostréiculteurs, et en moyenne acquiert un 

 diamètre de 5 à 7 cent. 1/2. 



La troisième année, la croissance est faible, de 1/2 à 1 cen- 

 timètre. 



Durant la période de sole la mortalité est d'environ 20 à 

 35 0/0. 



Donc, en dépit de tous les soins apportés à l'élevage, on 

 voit qu'il n'y a guère que 40 à 60 0/0 du naissain qui atteint 

 la taille marchande et :Constitue alors un profit pour l'ostréi- 

 culteur. ^ - 



Les Huîtres élevées dans le Cul-de-Loup sont de bonne 

 forme, s'ouvrent aisément, sont délicates et sous ce rapport 

 peuvent soutenir la comparaison avec celles qui proviennent 

 des localités les plus en renom pour l'excellence de leurs 

 produits. 



Outre rélevage de l'Huître ordinaire, M. Marc Thin pratique 

 encore celui des Huîtres dites portugaises, qui ont acquis 

 une grande vogue dans ces dernières années à cause du bas 

 prix auquel on peut les livrer aux consommateurs. 



Les naturalistes ne sont guère d'accord sur l'Huître por- 

 tugaise, les uns la considérant comme une simple variété de 

 l'Huître commune, les autres en faisant une espèce distincte 

 et même la rattachant à un genre particulier, le genre 



