î. TRAVAUX ADRESSES A LA SOCIETE. 



DE L'ELEVAGE 



DES DINDONS SAUVAGES AMÉRICAINS 



Par m. le D^ Léon LE FORT, 



Membre de TAcadémie de médecine, professeur à la Faculté de médecine. 



Il y a une douzaine d'années, le Jardin d'Acclimatation avait 

 acquis quelques couples de Dindons sauvages américains. La 

 beauté du plumage de ces animaux, remarquable surtout 

 chez le mâle, m'avait inspiré le désir d'en essayer l'élevage 

 dans une propriété que je possède en Sologne, près de La 

 Ferté-Saint- Aubin (Loiret). Le prix de ces oiseaux était, à 

 cette époque, assez élevé (L70 francs la paire, si mes souve- 

 nirs sont exacts). Je me contentai d'acheter au Jardin d'Ac- 

 climatation sept œufs qui, mis en incubation sous des Poules, 

 me donnèrent sept petits, cinq mâles et deux femelles. Un 

 peu plus tard, grâce à l'extrême obligeance de M. Geoffroy- 

 Saint-Hilaire, je pus échanger avec le Jardin un Dindon 

 contre une Dinde, et j'eus de cette façon quatre Dindons et 

 trois Dindes. 



Je confiai l'élevage de ces Dindonneaux à la femme de mon 

 garde, très intelligente et très soigneuse, qui leur donna la 

 nourriture en usage dans le pays : orties coupées très fi- 

 nement au couteau et mélangées de son et de lait caillé. Cette 

 nourriture leur fut continuée jusqu'à l'âge du passage au 

 rouge ; à cette époque on la remplaça par un peu de Blé noir 

 (Sarrasin) donné matin et soir. 



A l'automne, nous eûmes le désir de constater si les qua- 

 lités culinaires du Dindon sauvage étaient en rapport avec la 

 beauté de son plumage, l'expérience nous parut si agréable 

 qu'elle fut bientôt renouvelée sur un second Dindon. Mon 

 beau-frère désirant essayer l'élevage de ces animaux, je lui 

 donnai un Dindon et une Dinde et je ne gardai qu'un Dindon 

 et deux Dindes. L'une des femelles fut, pendant l'hiver, vic- 



20 Avril 1891. . 36 



