668 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



années, sont d'origine tunisienne, que trahissent, d'ailleurs, 

 certains détails du costume. 



Je n'ai pas appris qu'il existât d'autres clieiks chassant au 

 Faucon dans cette partie de l'Egypte et ne sache pas qu'au- 

 cun pacha ou bey égyptien pratique actuellement ce sport. 



J'ai entendu dire, dernièrement, qu'un Anglais cherche en 

 ce'moment à monter un équipage de fauconnerie au Caire. 



Quant aux oiseaux domestiques que l'on élève dans la 

 Basse-Egypte et particulièrement aux environs du Caire, ils 

 sont par ordre d'importance : la Poule, l'Oie, le Pigeon, le 

 Dindon, le Canard de Barbarie, le Canard ordinaire, la Pin- 

 tade. 



Les Poules appartiennent à deux races, la race arabe, et la 

 race indienne ou race de combat. 



Les Poules de race arabe sont extrêmement petites, très 

 bonnes pondeuses^ mais ne couvent pas. Leurs œufs sont 

 naturellement fort petits, un peu plus gros que des œufs de 

 Pigeons. Leur plumage est variable. Beaucoup sont d'un 

 brun fauve. Il y en a de très jolies qui sont d'un bleu 

 crayonné. 



Les Poules indiennes, comme on les appelle ici, sont plus 

 grandes et plus fortement membrées, sans atteindre cepen- 

 dant une taille très élevée. Elles sont médiocres pondeuses, 

 mais très bonnes couveuses et excellentes mères. Leur plu- 

 mage varie moins que celui de la petite Poule arabe. Elles 

 sont ordinairement d'un roux rouge violacé. J'en ai vu de 

 magnifiques entièrement noires, à reflets bronzés. Les Coqs 

 ont souvent un plumage splendide. 



On trouve les deux races dans les villages fellahs, où on ne 

 se préoccupe d'aucun soin de sélection, et où elles s'unissent 

 à leur fantaisie pour produire des métis qui n'ont rien de 

 séduisant. 



On rencontre par ci par là quelques épaves des races eu- 

 ropéennes. Plus souvent des Cochinchinois et des Brama- 

 pootras, mais surtout chez les gens riches, ou dans quelques 

 basses-cours d'Européens. 



Dès les temps les plus reculés on a cultivé l'Oie en Egypte. 

 Les monuments de l'époque des Pharaons nous apprennent 

 que les riches propriétaires fonciers en élevaient par milliers. 

 Il en était de même du temps des califes. Aujourd'hui, les 

 fellahs s'adonnent encore très activement à son élevage. On 



