OEUFS DE FOURMIS ARTIFICIELS 



POUR L'ÉLEVAGE DES FAISANDEAUX, PERDREAUX 

 POUSSINS DE RAGES DÉLICATES 



ET DE TOUS LES OISEAUX INSECTIVORES 



Par m. PELISSE. 



Tout le monde sait que le gibier est l'objet des convoitises 

 d'un nombreux public, chasseurs et gourmets. Les émules de 

 saint Hubert voient dans la chasse un moyen très sportif 

 d'exercer leurs muscles et leur adresse. Les disciples de 

 Brillât-Savarin, songeant surtout aux plaisirs de la table, 

 recherchent avec non moins d'avidité Perdreaux et Faisan- 

 deaux dont le fumet et la saveur font un délicieux régal. 



Du reste, le gibier n'est pas seulement un produit de luxe, 

 un mets très délicat, c'est aussi un ahment très nutritif que 

 les médecins recommandent aux personnes débiles , aux 

 convalescents, aux malades. 



Aussi que de gens s'emploient à le poursuivre ou s'inté- 

 ressent à sa perte. Mais malheureusement pour tous, dans 

 l'ardeur qu'ils mettent à la satisfaction immédiate de leur 

 passion favorite, ils ne songent guère au lendemain, et taris- 

 sent bien vite. la source de leurs plaisirs et de leur bien-être. 



Le gibier devient rare en France, les chasseurs le consta- 

 tent avec douleur chaque année et se voient trop fréquem- 

 ment exposés à rentrer bredouilles. Les gourmets, un peu plus 

 heureux, ont au moins l'avantage de pouvoir s'en procurer 

 de l'étranger. Mais leur palais délicat n'y trouve pas toujours 

 son compte. Quelle différence, par exemple, entre un bon 

 Lièvre de chez nous et un grand Lièvre des plaines teutonnes I 

 Et puis c'est une rente que nous faisons à nos voisins. Il y a 

 donc là un intérêt économique qui n'est pas à négliger. 



Si nous jetons un coup d'oeil sur le tableau qui reproduit 

 le mouvement de nos marchés, nous constatons avec peine 

 que la France occupe un rang inférieur à l'Angleterre, à 



