OEUFS DE FOURMIS ARTIFICIELS. 747 



r Allemagne, à l'Autriche, à la Hongrie, à la Hollande, à la 

 Belgique même. 



Relevé du Gibier vendu aux Halles centrales pendant les trois dernières années. 



PROVENANCE 

 DU GIBIER. 



AUemagne , 



Hollande et Belgique 



Angleterre 



Espagne 



Italie 



Russie 



Autriche et Hongrie 

 France , 



FAISANS. 

 1887 1888 1889 



10,100 

 18,700 

 10,800 

 4,000 

 Ne'ant 



27,606 

 6,515 



77,721 



21,456 

 39,643 

 24,957 

 8,589 

 Ne'ant 



56,212 

 13,427 



164,284 



9,850 

 17,475 

 11,400 



4,637 

 Néant 



> 

 41,240 



7,835 



92,437 



PINTADES. 



1887 



Néant 



60,000 

 Néant 



2,819 



62,819 



1888 



Néant 



48,562 

 Néant 



3,457 



52,019 



1889 



PERDREAUX. 



1887 



1888 



1889 



Néant 



63,757 

 Néant' 



4,647 



>480, 000)343,493)419,526 



68,404 



58,677 



538,677 



52,349 



395,842 



60,038 



479.564 



Ainsi qu'il ressort de ce tableau, l'Autriche et la Hongrie, 

 la Belgique et la Hollande nous fournissent la plus grande 

 partie des Faisans consommés à Paris. Les Perdreaux que 

 nos ménagères nous servent sur nos tables sont presque tous 

 étrangers. En se plaçant au point de vue économique national 

 seul, nos propriétaires fonciers se procureraient, par la loca- 

 tion de chasses giboyeuses et par la vente directe de leur 

 gibier, des bénéfices très appréciables. Ils trouveraient à 

 Paris et dans nos grandes villes un débouché assuré et fruc- 

 tueux pour leurs produits. Malheureusement le gibier, en 

 France, va toujours diminuant, tandis qu'il augmente sensi- 

 blement en Allemagne et en Angleterre. On attribue la cause 

 principale de cette dépopulation au nombre trop considérable 

 des chasseurs et particulièrement au braconnage qui est ré- 

 primé chez nos voisins les Allemands avec une extrême sévé- 

 rité, une sévérité telle que nous ne pouvons espérer la voir 

 passer dans nos lois. 



Mais le gibier a, selon nous, encore à se défendre contre 

 des ennemis non moins dangereux et non moins terribles : ce 

 sont les oiseaux de proie. Je cite pour mémoire le Milan, 



