STUDI SULLA COMPOSIZIONE CHIMICA DELLE FOGLIE DEL GELSO 331 



sostanze) e trattò a caldo il coagulo con alcole forte, a 40° B e , per separarne 

 la clorofilla e le materie più o meno solubili nell'alcole; per la qual cosa 

 ottenne cifre troppo elevate per i materiali plastici o azotati (da 16, 36 a 

 19, 44°/ ), e deficienti pei materiali respiratori o non azotati (da 3,6 

 a 6, 20 °/ ). Cosicché le analisi del Blengini sodisfacevano poco meglio 

 di quelle di P. Ferrario, che aveva determinata l' albumina sottoponendo 

 la foglia del gelso, prima esaurita con etere e alcool, all'azione dell'acqua 

 bollente a cui era aggiunto idrato sodico, e saturando in gran parte il 

 liquido alcoolizzato, con acido acetico : la materia che si precipitò fu da 

 lui considerata come sostanza amidacea, e ciò che restò disciolto fu 

 qualificato per albumina. 



Damiano Casanti, ispirandosi all'esempio delle analisi pubblicate dai 

 più rinomati Chimici suoi contemporanei, e specialmente a quelle di 

 Boussingault, eseguì determinazioni più razionali e meglio specificate, e 

 fece rigorosa analisi chimica delle ceneri : solamente in luogo di dedurre 

 la quantità dei materiali plastici dall'azoto, stimò più opportuno di va- 

 lutarne il peso direttamente, sciogliendoli in acido cloridrico allungatis- 

 simo a mite temperatura, coagulandoli e raccogliendoli sopra filtro per 

 lavarli, seccarli e pesarli, conforme era allora ammesso in seguito alle 

 ricerche di Bouchardat e Sandras, confermate con ricerche qualitative 

 dall'esperimentatore, ma a quanto pare eseguite con metodi che oggi 

 non si possono più ritenere oli' uopo sufficienti. 



Si sa che E. Fischer e Skita, applicando il metodo di Schwanert 

 (azione dell'acido solforico) sulla Caseina e la Fibroina, ottennero da 

 questi proteidi acidi monamininici, fenilalanina, a-ac. pirrolidicarbonico, 

 ed altri consimili prodotti di scomposizione (Berichte d. D. Gli. G. 1901 

 34. 447). È poi notissimo che gli acidi energici punto punto concentrati, 

 in specie con l'aiuto del calore, possono scomporre le materie proteiche 

 in sostanze molteplici meno complicate (ammidi, acidi ammidati, acidi 

 grassi ecc.); ma probabilmente l'HCl in soluzione molto allungata, mas- 

 sime alla temperatura di circa 35° al più, è difficile che possa scom- 

 porre quantità notevoli di sostanze proteiche contenute nei tessuti delle 

 piante, in ammidi ed acidi ammidati. Per conseguenza sarebbe stato 

 facile prevedere che col metodo di Damiano Casanti, piuttosto che 

 scomporre, potessero disciogliersi poco o leggermente alterate, forse 

 soltanto peptonizzate, le predette materie proteiche. Il Casanti assicura 

 d'avere verificato che il residuo del trattamento ripetuto cinque volte sulle 

 foglie del gelso con dodici volte il loro peso di acido HC1 all'I per 1000 



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