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scomponeva buona parte delle sostanze che voleva isolare, e ne discio- 

 glieva altre (pentosane) non azotate. 



Se il Casanti avesse determinato l'azoto nelle foglie del gelso (non 

 fece che saggi qualitativi) si sarebbe accorto certamente della parte di- 

 fettosa del suo metodo; ed ora si sarebbe potuto ricondurre il suo lavoro, 

 anche per le materie azotate e grasse, (digeribili e non digeribili) a dati 

 assai soddisfacenti; sebbene i dati che si hanno col metodo di Stutzer 

 non si può pretendere rispondano perfettamente alla digestione dei filu- 

 gelli, giacché il liquido digestivo dallo stesso Stutzer usato proviene 

 dallo stomaco dei ruminanti e non ha che troppo lontana analogia col 

 liquido digestivo proprio dei bachi da seta. Che tra la digestione dei 

 bachi da seta e quella degli animali superiori corrano non trascurabili 

 differenze, non si può mettere in dubbio, sebbene sia certo che sia conte- 

 nuto, come Darwin verificò, nel tubo intestinale dei lombrichi e E. Verson 

 nei bachi da seta, un liquido alcalino in qualche modo comparabile alla se- 

 crezione pancreatica, che ha la proprietà di digerire parzialmente le foglie 

 delle piante. 



Tuttavia, non potendosi per ora tenere via migliore, furono da me 

 fatte esperienze sulla digeribilità delle materie proteiche delle foglie del 

 gelso disseccate a 100" C>. 



Tolta la determinazione delle sostanze proteiche, ritengo che gli studi 

 analitici del Casanti sieno i più estesi ed i più importanti che sono stati 

 eseguiti fino ad ora sopra la composizione chimica delle foglie delle varie 

 specie e varietà del gelso e delle foglie che possono essere surrogate nel- 

 l'alimentazione del baco da seta; e per supplire alla deficienza che, con rin- 

 crescimento, ho dovuto mettere in chiaro, ho cercato di fare studi speciali 

 intorno la quantità delle materie proteiche nelle foglie del gelso contenute. 



Nella foglia del gelso raccolta in Cina e nel Giappone Beichenbach 

 e Liebig ammettevano che fosse contenuto, al massimo, 3, 36 °/o della ma- 

 teria seccata a 100° C, di azoto: successivamente il prof. Verson verificò 

 nella foglia colta nel Goriziano da 4, 695 sino a 5, 836 °/'o di N, ed io nel 

 1873, volendo estendere consimili determinazioni, trovai nella foglia del 

 gelso coltivato in diverse parti della provincia di Udine: 



( gio rno nella rac colta ) 



29 8~ 12 17 29 8 12 17 



— ■*"" '■"■ — "*- -■-*- 24 maggio 



aprilo maggio aprile maggio 



SU 100 dì fOQlia fresca . . . H. 1,499 1,528 1,529 1,440 1,325 1,217 1,365 1,671 1,121 1,683 

 » » seccata a 100° C. „ 6,144 5,324 4,593 3,810 6,096 4,572 4,566 5,461 4,064 5,080 



gelso selvatico gelso bianco g. chiù. g. nostr. 



