STUDI SULLA COMPOSIZIONE CHIMICA DELLE FOGLIE DEL GELSO 335 



cifre corrispondenti a materie proteiche grezze, concordanti con quelle 

 ottenute prima dal prof. Verson presso Gorizia, e, come ben si vede, 

 inferiori a quelle del Blengini ed anche a quelle del Casanti. 



Augusto Pizzi in un pregevole suo lavoro l ) sopra la foglia della 

 Haclura aurantiaca riproduce i risultati dei più recenti lavori eseguiti 

 in Italia sopra le foglie che possono servire di alimento ai bachi da 

 seta, ma non fa nessun cenno delle ricerche del prof. Casanti, e dice: 

 " non è a mia conoscenza nessuna analisi chimica di Maclura acclimatata 

 " in Italia „ . 



A parte la valutazione delle materie proteiche che fu eseguita con 

 criteri ormai riconosciuti non adeguati, il lavoro del prof. Damiano Ca- 

 santi presenta ancora ottime indicazioni sulla composizione chimica della 

 foglia del gelso e dei suoi succedanei nell'alimentazione dei bachi da 

 seta: ed è l'unico che offrisse assai per tempo dati analitici estesi e 

 soddisfacenti sopra i componenti minerali di quelle piante, che egli 

 studiò contemporaneamente e con metodo identico. 



Diversi Chimici nostrani, avendo poi analizzato questa o quella delle 

 piante affini al gelso, non avendo conosciuto la memoria in discorso, non 

 poterono istituire confronti con i dati nuovamente, e con più moderni 

 metodi analitici, conseguiti. Non mi parve superfluo richiamare in onore il 

 lavoro del benemerito Georgofilo da più di mezzo secolo scomparso, non 

 parendomi disdicevole alla riverente memoria che di Lui conservo come 

 di stimato Maestro, completarlo con lo studio delle materie azotate della 

 pianta dall'Asia' trasferita in Europa per la coltura del filugello. 



IL 



Fino ad ora nella foglia del gelso nostrale non era stato valutato che 

 l'azoto totale, e da questo, col calcolo, la quantità delle sostanze proteiche 

 grezze. Ho cercato di approfondire la conoscenza delle sostanze carbo- 

 azotate cominciando dal determinare Y azoto proteico e da questo deducendo 

 le sostanze proteiche pure, e per conseguenza valutando anche la porzione 

 delle sostanze azotate non proteiche contenute nelle foglie del gelso no- 

 strale a grandi foglie, che è una delle buone varietà di gelso coltivato 

 in Toscana. 



4 ) Staz. Sper. Agr. Ital. voi. XVII. 



