336 • F. SESTINI 



Sul cader del maggio 1902 fu colto il campione da due alberi che si 

 stavano spogliando per un allevamento di bachi : parte delle foglie fu sot- 

 toposta ad esame subito, parte fu conservata per le operazioni succes- 

 sive, disseccata a 100° G\ 



La materia secca trovata fu gr. 13, 445 °/o (media di 3 assaggi): 

 d'onde si trae che la foglia di quei gelsi, come la stagione umida e il cielo 

 da moltissimi giorni coperto facevano prevedere, era molto acquosa; 

 infatti conteneva acqua 86, 555 °/o. L'azoto totale trovato e riferito a 100 p. 

 di foglia seccata fu 3, 38, e nella foglia fresca ragguagliava a 0, 4813 %. 

 Calcolando poi le sostanze proteiche grezze risulterebbe che queste sareb- 

 bero rappresentate dalla cifra gr. 3, 008 per 100 di foglia fresca, cioè da 

 una quantità assai bassa, da doversi considerare come un effetto com- 

 plessivo del grande sviluppo delle foglie, del cielo coperto, dell'umidità e 

 dell' aduggiamento del terreno J ). 



Per valutare la quantità di materie proteiche vere e proprie (ossia 

 la così detta proteina pura) nella foglia del gelso, ricorsi all'idrato ra- 

 mico; ma in luogo di usare, come ordinariamente si fa, questa sostanza 

 già preparata, come prescrive Stutzer, convinto di raggiungere maggior 

 precisione, seguii la modificazione di F. Barnestein 2 ), che ha provato 

 essere più conveniente per la precipitazione totale delle sostanze protei- 

 che vere e proprie l'idrato rameico allo stato di precipitato nascente. 



In vero Ritthausen e Demhel 3 ) proposero sino dal 1880 di preci- 

 pitare l'ossido rameico neutralizzando il solfato di rame con idrato so- 

 dico al momento o poco avanti di adoperarlo: ma il secondo special- 

 mente suggerì il modo seguente: 



1 o 2 gr. di sostanza si scaldano con 50 ce. di acqua, e se contiene 

 amido, come ordinariamente avviene nei foraggi, si tiene per 10 minuti 

 a bagno maria bollente; vi si aggiungono 25 ce. di soluzione di sol- 

 fato di rame contenente 60 gr. di Cu SO4 -f- 5 H 2 per litro, ed agitando 

 si versano 25 ce. di soluto di idrato sodico contenente 12 gr., 5 di NaHO 

 per litro; indi nel precipitato raccolto su filtro e lavato con acqua calda, 

 si determina l'azoto organico nel modo solito. Il precipitato si lava bene 



*) E. Vbrson e Quojat trovarono anche gr. 2, 94 nella foglia autunnale del 

 gelso coltivato presso Gorizia: A. Pasqualini anche 2,215 in 100 p. di foglie 

 raccolte a Forlì, ma con 60, 07 di acqua il primo, e 54, 20 °/ il secondo nella 

 foglia fresca. 



2 ) Landw. Vers. Hai., LIV, pag. 328. 



3 ) Landw. Vers. Hai. XXIV, pag. 214. 



