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il metodo da Stutzer a tal uopo suggerito, preparandosi con le cure 

 raccomandate i liquidi digestivi (soluto pepsinico e soluto pancreatico). 



Riferirò succintamente i resultati ottenuti con foglia seccata a 100° 0. s 

 contenente 3, 580 °/o di N totale, esaurita prima con etere. Questa, dopo 

 il trattamento prima del liquido pepsinico e poi del liquido pancreatico, 

 lavata accuratamente e seccata, conteneva la materia azotata non digerita. 



Ho proceduto poi alla determinazione delle materie proteiche dige- 

 ribili, mercè i liquidi digestivi preparati col processo di Stutzer e fa- 

 cendo precedere, come è prescritto, il liquido pepsinico al liquido pan- 

 creatico, sopra due gr. di foglia seccata a 100° C. ! finamente triturata, di- 

 grassata con etere di petrolio, continuando per 24 ore l'azione di 250cc. 

 del primo e per 6 ore 100 ce. dell'altro liquido digestivo, alla tempera- 

 tura di 37-40° C 1 . 



I due grammi di foglia secca contenevano gr. 0, 0745 di azoto totale. 

 Dopo l'azione del succo pepsinico nei 2 gr. di foglia non restavano che 

 gr. 0,0203 diN; cosicché il succo gastrico aveva disciolto 0,0542, un poco 

 più di 2 jì, o meglio quasi 3 /4 dell'azoto totale. Dopo l'azione del secondo 

 liquido (pancreatico) di Stutzer, invece di trovare ancora diminuito 

 l'azoto totale, con meraviglia, lo trovai lievemente aumentato; difatto da 

 0, 0203 era salito a 0, 0237 (con aumento di 0, 0024). 



Ciò mi sorprese tanto, che, per mia quiete, tornai a ripetere la prova: 

 presi altri due campioni, di 2 gr. ciascuno, di foglia di gelso seccata a 

 100° C 1 e ripetei tutto il trattamento: dopo l'azione del liquido pepsinico 

 l'azoto totale rimasto fu 0, 0215 (con la differenza -f 0, 0012 dalla prima 

 prova), e dopo l'azione del liquido pancreatico fu 0, 263, con un aumento 

 di 0, 0048 su quello avuto nella prima prova. 



La necessità di riunire altri dati circa la quantità e diversa natura 

 delle materie carbo-azotate della foglia del gelso, mi portarono a rac- 

 cogliere alla metà del settembre anche un campione di foglia degli 

 stessi alberi da cui l'avevo preso nel maggio precedente. 



La foglia autunnale raccolta conteneva 73, 747 °/o di acqua; cioè 

 11, 808 di meno di quella che conteneva nella primavera; e ciò sta bene 

 in relazione con lo stato igrometrico delle due diverse stagioni, come 

 era resultato altrove anche da esperienze del prof. E. Verson. L'azoto 

 tolale in 100 p. di foglia autunnale seccata a 105° C fu 3, 725, quantità, 

 cioè un poco maggiore di quella (3, 580 °/o) trovata nel maggio, mentre il 

 prof. Verson l'aveva trovata minore nella foglia autunnale rispetto a quella 

 primaverile. Quanto allo aumento, secondo quel che si sa intorno i me- 



