NOTE 



SUR 



LA MALADIE DES CITRONNIERS 



Par 91. HÉRITTE 



Consul de France à Messine. 



Je me suis procuré, en parcourant quelques propriétés, 

 des informations verbales relativement à la maladie qui sévit 

 depuis huit à dix ans sur les Citronniers, informations d'au- 

 tant plus utiles pour nous qu'elles intéressent également notre 

 possession de Corse, qui trouve dans un arbre de la même 

 famille, le Cédratier, l'une des principales sources de sa 

 richesse. 



Les Citronniers sont peut-être, de tous les arbres cultivés, 

 ceux qui procurent les bénéfices les plus grands et les mieux 

 assurés. Si l'on peut à peu près remplacer le vinaigre par du 

 citron, en revanche, rien ne peut remplacer le citron. De là 

 l'exportation de quantités prodigieuses des produits des Ci- 

 tronniers, soit sous forme de fruits cueillis verts, soit sous 

 forme de jus concentrés ou crus, préparés pour être employés 

 soit dans la teinturerie, soit en boisson. Les citrons bien 

 venus et sains sont exportés comme fruits, après avoir été 

 enveloppés dans des papiers soyeux et poreux ; les plus petits 

 et les plus défectueux sont destinés au pressurage. Je ne parle 

 pas ici des variétés de Citronniers a fruits doux, comme le 

 Cédratier, qui donne des fruits énormes que l'on coupe et 

 que l'on confit dans du sucre, ni comme le Bergamotier dont 

 le fruit sert à faire l'essence de ce nom. Cette essence s'ob- 

 tient en coupant le zeste à travers ses pores odorants, puis en 

 absorbant à l'aide d'une éponge le suc essentiel mis à jour 

 par ces incisions, et ensuite en exprimant ce suc dans de l'eau 

 sur laquelle il surnage et d'où on le retire aisément. Je parle 

 seulement du Citronnier ordinaire, à fruit acide, le plus utile, 

 le plus lucratif et le plus cultivé. 



