70 SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



pointes, dentées et portées sur une pédoncule de 2 à 3 centimètres : à cha- 

 que aisselle, quiestle plus souvent violacée, il sort une branche nouvelle qui 

 donne naissance à son tour à une infinité d'autres ; en même temps que la 

 branche, paraît une fleur solitaire, large de 15 à 20 millimètres, en roue, 

 d'un jaune pâle et verdâtre, ayant au centre un cercle de couleur lilacé; les 

 étamines sont courtes et ramassées, les anthères un peu lilacées sont plus 

 larges que leurs supports, la floraison eut lieu chez nous de la fin du mois 

 d'avril aux premiers jours de novembre ; après la floraison, succédèrent les 

 fruits qui sont portés sur des pédicules minces violacés, et longs de 2 à 

 h centimètres, flexibles et laissant retomber la baie ou fruits, le long de 1a 

 branche ou delà tige; aussitôt qu'il grossit, le calice, violacé jusqu'à la 

 moitié environ de son développement, couvre presque entièrement le fruit, 

 et il ne se déchire que lorsque celui-ci arrive à maturité; le fruit est d'nn 

 jaune très-pàle et verdâtre, lisse, couvert d'une matière un peu visqueuse, 

 dégageant un peu l'odeur de la tomate: il est rond, un peu aplati du côté 

 du pédoncule et fortement arrondi du côté de l'ombilic, il est ordinairement 

 du poids de 10 à 15 grammes et mesurent de 9 à 12 centimètres de circon- 

 férence, sur une largeur de 25 à 35 millimètres ; la peau qui recouvre le fruit 

 est extrêmement fine, elle contient une partie grasse et mucilagineuse ; 

 très-serrée, qui contient au milieu et au pourtour, parfaitement alignées et 

 rangées, de nombreuses semences plates, lisses, jaune pâle, de forme 

 lenticulaire, convexes sur les deux faces ; ces semences ont environ de 1 à 

 2 millimètres de largeur. C'est l'intérieur du fruit verdâtre et mou, c'est- 

 à-dire la partie mucilagineuse qui sert en cuisine clans les sauces et dans 

 les ragoûts, et à faire des plats si recherchés des Mexicains, nous assure-t- 

 on ; c'est également cette même substance qui est employée dans les officines 

 à faire d'excellents sirops pour les voies respiratoires et dont les médecins 

 mexicains et les indigènes font, paraît-il, un usage fréquent pour la guérison 

 de ces sortes de maladies. 



Cette espèce vient de nous donner une variété à fruits beaucoup plus 

 gros que nous pouvons estimer avoir un tiers de plus de volume; la plante 

 est plus forte dans toutes ses parties, les tiges ne portent aucune trace de 

 teinte violacée, elles sont entièrement vertes, de même que le calice qui en- 

 veloppe le fruit. Cette variété, à première vue, nous paraît plus avanta- 

 geuse que l'espèce type, nous verrons ce qu'elle nous produira l'année 

 prochaine; si elle se maintiendra ou si elle rentrera dans l'espèce, ce qui 

 pourrait bien arriver : les Phy salis edulis sont des plantes annuelles qui 

 ressemblent à s'y tromper, dans tout leur ensemble, à nos piments ou 

 poivres longs. Le. feuillage est vert foncé et luisant. 



Les racines du Physalis edulis forment un chevelu très-compacte, elles 

 sont courtes, capillaires, ramifiées et très-nombreuses au pied de la tige, 

 elles forment de fortes touffes qui ne se désagrègent pas lorsqu'on les arra- 

 che ; cette plante demaude beaucoup d'eau pendant la végétation, et les 

 mêmes soins que ceux qu'on donne aux tomates. Nous avons planté les Phy. 



