FAITS DIVERS ET EXTRAITS DE CORRESPONDANCE. 73 



On ne cultive guère les Coquerets que dans les jardins botaniques comme 

 plnnte de collection, excepté cependant le PJtysalîs Alkekengi et le Physalis 

 edulis ;lë premier cultivé pour ses baies curieuses qui sont employées en mé 

 decine, etlesecond qui rentre dans la série des plantes économiques et alimen- 

 taires. Les autres espèces n'offrent rien de très-intéressant; ilparaît cependant 

 que les Espagnols mangent les fruits de l'Alkekenge, qui ont une saveur 

 aigrelette et qui sont en même temps diurétiques : les vieillards surtout se 

 trouvent très-bien de l'usage de ces baies en décoction ; les ménagères de 

 nos campagnes où les Alkekenges croissent spontanément se servent des 

 fruits pour colorer leur beurre, et nous-même nous les avons employées avec 

 le plus grand seccès pour cette coloration sans nuire aucunement à la qua- 

 lité du beurre et à la santé des personnes qui s'en servent. Par la belle 

 couleur jaune de ces fruits et par leur gracieuse disposition sur les tiges, il 

 nous semble qu'aujourd'hui l'Alkekenge pourrait faire partie du groupe des 

 nombreuses plantes ornementales, où il nous semble qu'il serait bien placé : 

 peut-être que dans le nombre des espèces, on pourrait encore en trouver 

 d'autres qui rempliraient ce but. Nous livrons ces réflexions aux amateurs 

 des jardins d'agrément et paysagers. C'est sous ce rapport que nous nous 

 sommes fait un devoir de mentionner dans cet article les quinze espèces dont 

 nous venons de donner la description. 



Dans son remarquable ouvrage intitulé: Description des plantes potagères, 

 notre honorable confrère et collègue M. Vilmorin mentionne un alkékenge 

 jaune d'or, Goqueret comestible {Physalis pubescens), qui n'est assuré- 

 ment pas le nôtre, puisque, dans la description qu'il en donne, il indique 

 que la plante qu'il décrit a les feuilles velues et les tiges très-pubescentes : 

 Or, le Physalis edulis, introduit en France par M. Balcarce, n'a pas ces ca - 

 ractères, les feuilles et les tiges sont glabres, ou du moins chez nous; nous 

 l'avons cultivé et observé avec le plus grand soin, et il nous a été impossible 

 d'y remarquer la moindre trace pubescente^ serait-ce une espèce nouvelle ou 

 une variété ? Gela se pourrait, mais nous ne sommes pas assez botaniste pour 

 l'affirmer. Dans le même ouvrage, il est dit encore qu'on cultive, pour leurs 

 fruits, les Physalis barbadensis et peruviana; ces détails pourront servir, 

 nous le pensons, à classer le Physalis edulis, dont il est question dans 

 cet:enote,et à lui donner la place qu'il doit occuper dans le genre Physalis: 

 mais n'empiétons pas sur le domaine de la science et maintenons-nous dans 

 la pratique qui est le but de cette note. 



Usage des fruits du Physalis edulis. Le ^numéro de décembre dernier 

 ontient une note des plus intéressantes sur les avantages que l'on peut reti- 

 rer en cuisine des fruits du Physalis edulis, que l'on prépare absolument 

 comme ceux de nos tomates comestibles ; M. Balcarce a eu l'obligeance, 

 tout récemmenent, de nous indiquer les moyens d'en faire un sirop excellent, 

 d'un grand usage au Mexique, dans les maladies des voies respiratoires; en 

 voici la recette telle que l'éminent M. Balcarce a bien voulu nous la donner. 



Prendre une livre de sucre et environ 20 petites tomates mexicaines et la 



