PROCES-VERBAUX. 211 



)> Mais c'est deux à trois cent mille têtes que la France 

 pourrait et devrait livrer continuellement à l'alimentation 

 publique, si la nouvelle industrie était bien établie. Comme 

 on le voit, le moment n'est pas encore venu de cesser com- 

 plètement toute propagande. 



» La Société apprendra donc avec intérêt qu'un banquet 

 franco-anglo-américain de viande de cheval aura lieu au 

 Grand-Hôtel, le 3 avril, dans le but de déraciner les préven- 

 tions existant encore contre la chair du cheval, d'accroître 

 les ressources alimentaires, et par cela même de diminuer 

 les privations du pauvre et du travailleur, d'augmenter la 

 valeur et de diminuer les souffrances des chevaux hors de 

 service; eniin, d'activer les progrès de l'hippophagie en 

 France, et de faire ouvrir des boucheries chevalines en Angle- 

 terre et en Amérique (1). En terminant, M. Decroix engage 

 vivement à prendre part à cette manifestation éminemment 

 humanitaire les membres de la Société d'acclimatation, qui 

 ont toujours porté un sérieux intérêt à la question de l'hip- 

 pophagie. 



M. le Président rappelle que c'est, en effet, une tradition de 

 notre Société d'encourager le développement de l'usage ali- 

 mentaire de la viande de cheval. C'était une des idées que 

 caressait notre illustre et regretté Président ; ce sera rendre 

 hommage à sa mémoire que de répondre aux invitations qui 

 viennent de nous être si chaleureusement faites. 



— M. Maurice Girard donne lecture d'un mémoire de 

 M. Perris sur la question de l'utilité des oiseaux au point de 

 vue de la destruction des insectes. 



(1) Le banquet a eu lieu le jour fixé. Beaucoup de membres de la Société 

 y ont pris part, notamment MM. Drouyn de Lhuys et A. Geoffroy Saint- 

 Hilaire. Au dessert, M. Bourgoing, au nom du Comité de la viande de 

 cheval, a annoncé que M. Decroix avait mis à la disposition de ce Comité : 

 1° Les fonds nécessaires pour décerner une médaille d'honneur à celui qui 

 ouvrira le premier, et fera fonctionner régulièrement pendant deux mois, 

 une boucherie de viande de cheval, à Londres ou à New- York ; 2° 500 fr. 

 qui, avec les intérêts cumulés, sont destinés à donner, autant que possible, 

 par l'intermédiaire des sœurs de charité, de la viande de cheval aux pau- 

 vres avoisinant cette boucherie. 



