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valent 175 francs le 1/2 kilog., ceux de deuxième de 100 

 à 125, et ceux de troisième, de 15 à 50 francs. 



Les importations en Chine s'élèvent chaque année de 100 

 à 125 000 kilog. ; Java en fournit la majeure partie. 



COCHINCHINE 



Notre colonie de la basse Gochinchine, arrosée par le grand 

 fleuve Meïkong, ses nombreux embranchements et ses canaux, 

 est un des pays les plus favorisés pour la pêche. 



Des grands lacs du Cambodge il arrive à Saigon chaque 

 année de nombreux bateaux chargés de poissons desséchés, 

 salés et d'autres vivants. 



Au moment de la descente de ces bateaux, le marché aux 

 poissons prend une grande animation, les Chinois et les Eu- 

 ropéens achètent ces poissons qu'on dirige par chargements 

 entiers vers Hong-Kong, Java, la Réunion, etc. 



Quant aux poissons vivants ils arrivent dans des réservoirs, 

 espèces de cages en bambou qu'entraînent à leur suite les 

 bateaux et les trains de bois qui descendent le fleuve. 



Il arrive de la même manière à Saigon et sur les autres 

 marchés de la colonie des Crocodiles ; on les dépèce par larges 

 tranches sans tenir compte de leur peau. La chair de ces Sau- 

 riens est très-appréciée des Annamites. 



Ces monstres amphibies sont enfermés, parqués avec de so- 

 lides perches en bambou, ces parques sont généralement 

 placés sur les bords des fleuves près des débarcadères, et 

 quand on vient sans être prévenu pour y attacher son bateau, 

 on reste tout surpris de se voir à si petite distance de ces vi- 

 lains animaux à la peau boutonneuse, aux yeux verdâtres et 

 dont les rangées de dents de leur puissante mâchoire con- 

 tournée se laissent deviner. 



C'est au Cambodge, dans les lacs, que se pratique une pêche 

 qui a été souvent contestée et qui se fait sur une grande 

 échelle. 



Une planche enduite de savon gras est placée obliquement 

 sur le travers des bateaux, ceux-ci sont poussés avec précau- 



