ANIMAUX ET PLANTES UTILES DU JAPON. 507 



fait en Chine pour des plantations que j'avais faites à Fou- 

 tcheou (dans le Fo-khien), avec des plants venus de Tien-tsin, 

 je suis porté à croire que cette maladie accidentelle est due à 

 l'influence combinée de la chaleur avec une grande humidité. 

 Du reste, les souches elles-mêmes ne sont pas atteintes et con- 

 servent toute leur vigueur pour les années suivantes. 



En dehors de cette espèce cultivée, on trouve dans les ter- 

 rains incultes et dans les bois plusieurs espèces sauvages qui, 

 d'après Franchet et Savatier (Enumeratio plantarum japo- 

 nicarum), seraient les Vitis Labrusca, flexuosajieterophylla, 

 inconstans , japonica , pentaphylla. L'une de ces espèces 

 produit une petite grappe à grains noirs serrés, d'une saveur 

 fort agréable, quoique un peu acide, quand le fruit est à ma- 

 turité, et les Japonais en vendent parfois sur les marchés sous 

 le nom deraisi?i de montagne (Yama-boudo). Cette espèce est 

 très-rustique, et j'ai la conviction qu'après quelques années de 

 culture, elle donnerait des produits satisfaisants. Cette année 

 même j'ai fait des semis de cette espèce; je ferai connaître 

 ultérieurement les résultats que j'en obtiendrai. 



Ar aidées. — Cette famille fournit à l'alimentation japonaise 

 un produit très-important, qui est le Chou caraïbe (Colocasia 

 esculenta, Schott., Arum, Linn.), et que les Japonais appellent 

 Sato imo. La culture de cette plante se fait sjur une grande 

 échelle, et l'on voit des plantations auprès de presque toutes 

 les fermes. Les Japonais en mangent non-seulement la racine, 

 mais encore les longs pétioles des feuilles, qu'ils font sécher et 

 qui sont connus sous le nom de Dzoui-ki. 



Aurantiacées . — Le Japon est assez pauvre en produits de 

 cette famille. Je ne connais qu'une espèce d'Orange (Mikari) 

 mandarine, de moyenne grosseur, semblable à celle du Fo- 

 khien (Chine), mais de qualité inférieure. Cette espèce paraît 

 assez abondante dans les provinces du sud; mais le climat, 

 trop froid l'hiver, n'en permet pas la culture dans les pro- 

 vinces du nord. 



Il y a de plus une espèce de Citronnier (Youdzou) donnant 

 un fruit arrondi, un peu plat et de saveur aigrelette, mais peu 



