ANIMAUX ET PLANTES UTILES DU JAPON. 513 



Nymphéacêcs. — Les Japonais sont friands du Nelumbo 

 nucifera (Hasou), dont ils mangent les racines et les graines. 



Ombeilifères. — Le principal produit de cette famille est la 

 Carotte (Nincljin). Cependant on n'en voit pas de cultures bien 

 importantes: l'espèce japonaise est à racine très-longue, de- 

 venant facilement ligneuse. — L'Anis est connu des Japonais 

 (Cho oui kiyo), mais je n'en ai jamais vu de cultivé. 



Pohjgonées. — Le Sarrasin (Sobd) est très-employé et cul- 

 tivé sur une grande échelle, presque à l'égal du blé et de 

 l'orge, principalement sur les terrains qui ne sont pas sus- 

 ceptibles d'être arrosés. On en fait des gâteaux de diverses 

 espèces. — La Patience, Rumex Patientia (Gôbo), est souvent 

 cultivée en bordure le long des champs et des jardins. Les 

 Japonais en préparent la racine, qu'ils salent, et en font une 

 consommation assez grande; cependant il paraît que c'est un 

 mets peu estimé et réservé aux classes pauvres» 



Portulacées. — On ne peut citer que le Pourpier sauvage, 

 dont on fait peu de cas. 



Rhamnées. — Le Jujubier, Zizyphus vulgaris (Natsoicmé) , 

 est assez répandu, et ses fruits sont assez prisés. 



Rosacées. — Cette famille est représentée au Japon par la 

 plupart de nos espèces d'Europe, sauf l'Amandier. Le Pêcher 

 (Momo) est très-souvent cultivé et produit de beaux fruits, que 

 l'on trouve, à la saison, sur les marchés. D'après l'apparence, 

 je crois que les pêches du Japon doivent être fort bonnes, sans 

 valoir celles de Chine. Mais les Japonais ayant malheureuse- 

 ment l'habitude de cueillir et démanger les pêches tout à fait 

 vertes, il m'a été impossibled'en juger, n'ayant pu réussir à me 

 procurer des pêches mûres. — L'Abricotier {AndzoïC) est dans le 

 même cas que le Pêcher ; les abricots sont très-beaux, mais tou- 

 jours cueillis beaucoup trop verts. — Le Prunier (Oumé) n'est 

 pas aussi répandu peut-être que les espèces précédentes, du 

 moins en tant qu'arbre fruitier, car il est très-cultivé comme 

 arbre d'ornement. — Le Cerisier est très-répandu au Japon 

 {Sakourà), mais il ne produit que de petits fruits fort mau- 



3 e série, T. II. — Septembre 1875. 33 



