I. TRAVAUX DES MEMBRES DE LA SOCIÉTÉ 



LA VIGNE A MALAGA 



CULTURE, LES VINS, LES RAISINS SECS 



LETTRE ADRESSÉE A M. LE PRÉSIDENT DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION 



Par M. G. PARTIOT 



Ancien consul de France, à Malaga 



Lors de mon séjour en Andalousie, de 1869 à 1873, j'ai 

 recueilli sur les vins de Malaga, la culture des vignes qui les 

 produisent et sur les raisins secs, quelques données que j'ai 

 l'honneur de vous soumettre. 



Le sol et le climat du pays que j'habitais, ayant la plus 

 grande analogie avec ceux de la côte d'Algérie qui lui fait face, 

 peut-être jugerez-vous qu'il serait possible, facile même, 

 d'enrichir notre grande colonie africaine de productions 

 semblables aux vins fameux et aux conserves que je voyais 

 préparer. Je serais heureux, en tout cas, si je pouvais par 

 l'intermédiaire du Bulletin de notre Société, instruire nos 

 colons de quelque procédé nouveau pour eux; il leur sera, 

 du reste, toujours aisé de combler les nombreuses lacunes de 

 ce travail en s'adressant à Malaga même où ils peuvent être 

 certains de trouver le plus gracieux et le plus bienveillant 

 accueil auprès de mon successeur M. de Gabarrus. 



Les différents vins débités à Malaga sont, on peut le dire, 

 tous fabriqués dans la ville même, ce sont : 



I. Le VIN BLANC SEC. 

 Le BLANC DOUX. 

 Le LAGBIMA. 

 Le PARAJETE, 



Les contrefaçons de madère, de xérès et de porto et le 

 malaga color, vin couleur brou de noix. 



Tous ces vins sont d'une nuance ambrée plus ou moins 

 sombre. 



Ces liquides proviennent du raisin Pedro Ximenes, mé- 



3 e série, T. II. — Novembre 1875, ai 



