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DM. IWANOWSKY 



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In dieser Lösung gedeiht die Hefe sehr gut und die Zersetzung des Zuckers 

 geht sehr energisch vor sich. In Folge ihrer äusserst einfachen Zusammen- 

 setzung hat sich diese Flüssigkeit zugleich als sehr geeignet zur quantita- 

 tiven Bestimmung des Zuckers und des Alkohols erwiesen. 



Die anaëroben Kulturen wurden in einer Atmosphäre von reinem Stick- 

 stoff ausgeführt, da der schädliche Einfluss der Kohlensäure jetzt schon 

 genügend klargelegt ist 11 ). Der Stickstoff wurde durch vorsichtiges Erhitzen 

 von salpetrig-saurem Kali und Ammoniak, die in aequivalenten Mengen 

 gemischt waren, gewonnen und mittelst Schwefelsäure, Ätznatron und einer 

 bis zum Glühen erhitzten Röhre mit Kupferspänen gereinigt. In Letzterer 

 wurden die Stickstoffoxyde (welche sich bei dieser Reaktion in geringer 



Menge bilden) zerstört und die letzten 

 Spuren von Sauerstoff zurückbehalten, 

 worauf der definitiv gereinigte Stickstoff 

 auf dem Wege zum Kultur- Apparate mit 

 zwei undurchdringlichen Medien, nämlich 

 nur Glas und Quecksilber, in Berührung 

 kam. Da die Zersetzung des Salzgemenges 

 KN0 2 h-NH 4 C1 eine endotherm ische Re- 

 aktion ist und in der Lösung bei schwa- 

 cher Erwärmung stattfindet, so lässt sich 

 der Stickstoffstrom sehr leicht nach Be- 

 lieben reguliren, so dass die Gewinnung 

 grosser Mengen von Gas gar keine 

 Schwierigkeiten darbietet, obgleich sie 

 natürlich nicht so einfach wie die Ge- 

 winnung von Kohlensäure ist. Die ande- 

 ren Methoden Stickstoff zu gewinnen fand 

 ich viel weniger bequem; so gewann Ad. 

 Mayer den Stickstoff aus der Luft, indem er deren Sauerstoff durch Phos- 

 phor absorbirte, weist jedoch selbst darauf hin, dass der auf diese Weise 

 gewonnene Stickstoff Phosphordämpfe enthielt. 



Für meine bei Ausschluss von Sauerstoff auszuführenden Versuche 

 wählte ich schliesslich folgenden sehr einfachen und sehr bequemen Apparat 

 (Fig. 1). Eine oben mit einem Tubus versehene Glasglocke wurde an eine 

 Platte aus dickem Spiegelglas genau angeschliffen, welche ihrerseits an den 

 Boden einer runden Quecksilberwanne angekittet war. Das die Hefekultur 



Fig. 1. 



11) Siehe: C. Fränkel, Zeitschr. f. Hggiene, Bd. 5, p. 333. P. Frankland, ibidem, Bd. 6. 

 Ebenso Leone, Untersuchungen über die Mikroorganismen des Trinkwassers und ihr Verhalten 

 in kohlensauren Wässern. Arch. f. Hygiene, Bd. 4. 



Bulletin N. S. IT (XXXVI) p. 396. 



