T. XIIl] ÜBER DIE ALKOHOLISCHE GÄHRÜNG. 515 



enthaltende Gefäss (d) wird unter der Glocke über einer geringen Menge 

 einer starken Lösung von Ätzkali (c) aufgestellt, darauf die Glocke an die 

 Platte fest angerieben und in die Wanne Quecksilber gegossen. In die Öff- 

 nung des Tubus der Glocke ist ein Kautschukpfropfen so tief eingesteckt, 

 dass oben noch ein Raum (b) von etwa 1,5 Centimetern Tiefe nachbleibt, 

 welcher, um die Diffusion der Luft durch den Kautschukpfropfen zu be- 

 seitigen, mit Quecksilber gefüllt wird. Durch den Pfropfen geht eine zwei- 

 mal unter einem rechten Winkel gebogene Glasröhre hindurch, welche mit 

 ihrem unteren Ende in das in der Wanne befindliche Quecksilber eintaucht. Auf 

 diese Weise wurde das in der Glocke befindliche Gas von der umgebenden 

 Luft vollkommen isolirt und, wenn man die Füllung der Glocke mit Stick- 

 stoff nicht ganz zu Ende (d. h. bis zu dem Druck einer Atmosphäre) führt, 

 sondern in ihrem Innern einen geringen negativen Druck belässt (wie ich es 

 gethan habe), so wird der Apparat in jeder Beziehung vollkommen zuver- 

 lässig. Übrigens, wenn die Glocke gut angeschliffen und der geschliffene 

 Rand mit Fett eingeschmiert ist, so hält der Apparat auch einen ziemlich 

 bedeutenden Überschuss von Druck unter der Glocke vollkommen aus. Die 

 bei der Gährung gebildete Kohlensäure wurde sofort nach ihrer Entstehung 

 durch das Ätzkali absorbirt und das Niveau des Quecksilbers in der Röhre 

 schwankte (bei constanter Temperatur im Thermostat) nur dem barometri- 

 schen Drucke der Atmosphäre entsprechend. 



Zur Füllung der Glocke mit Stickstoff pumpte ich aus ihr die Luft aus 

 und Hess einen langsamen Strom reinen Stickstoffs hinein, welche Operation 

 ich dreimal wiederholte, wobei jedes Mal das Auspumpen so lange fortge- 

 setzt wurde, bis der Druck des in der Glocke verbleibenden Gases 40 — 50 

 Millimeter nicht überstieg. Auf diese Weise konnten in der Glocke (von etwa 

 2 Liter Inhalt) nach der dritten Füllung nur Bruchtheile eines Kubikcenti- 

 meters Sauerstoff enthalten sein, da ja der Stickstoff gar keinen Sauerstoff 

 enthielt. Übrigens wurde jedes Mal am Anfange des Versuchs eine Gas- 

 probe der Glocke entnommen und im Doyer'schen Apparat analysirt. Bei 

 diesen Analysen fand ich entweder gar keinen Sauerstoff, oder konnte nur 

 Spuren von ihm entdecken; aber auch diese letzteren sind wahrscheinlich 

 nur als Folgen der beim Hinüberleiten des Gases aus dem Apparat in die 

 Pipetten und bei der Bearbeitung desselben durch Reagenzien unvermeid- 

 lichen Fehlerquellen zu erklären. Jedenfalls führe ich von den zahlreichen 

 von mir angestellten Versuchen nur diejenigen an, wo bei Controlanalysen 

 gar keine Spuren von Sauerstoff gefunden wurden. 



Die Methoden, nach der ich aerobe Kulturen ausführte, waren verschie- 

 den und sind unten bei der Beschreibung der einzelnen Versuche an- 

 gegeben. 



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