DEUXIEME PARTIE. - ANALYSES ET DESCRIPTIONS. So 



Blé de Hongrie. Épi ramassé; locustes serrées, 

 blanches ; grain blanc, très-raccourci (d'hiver). Ce 

 blé a élé aussi répandu sous les noms de blé an- 

 glais, blé chevalier. 



Blé de Talavera. Epi lâche, long; locustes 

 blanches; grain blanc, oblong et tendre. 



Blé du Cap. Epi serré, locustes blanches, grain 

 gros (de mars). 



Blé de Sawnur. Épi fort, blanc sur ses deux fa- 

 ces larges; pourtour des glumes d'une teinte 

 rousse ; grain jaune ou rougeâtre, tendre (d'hiver, 

 mais un peu plus délicat que notre froment ordinaire. 



Blé hickling. Epi blanc, très-gros, compacte, 

 élargi ; grain jaune plus raccourci , paille assez 

 élevée, grosse et ferme. Tardif. 



B. — ÉPI BLANC VELOUTÉ. 



Blé de tanstall (blé de haie). Épi carré, gros et 

 grand, régulier, couvert d'un duvet blanc velouté; 

 grain court, blanc jaunâtre. Ce froment qui est cul- 

 tivé depuis quelques années dans la Flandre occi- 

 dentale, y est connu sous le nom de blé d'Australie. 



C. ÉPI ROUGE OU JAUNE-ROUSSATRE. 



Blé des Pays-Bas. Épi jaunâtre, pyramidal, 

 grain roussàtre ou rouge et long. 



Blé de Brabant. Épi à locustes serrées, assez 

 large, d'un rouge roussàtre ; grain fort, plein. Le 

 ?nary gold red n'en est qu'une sous-variété à épi 

 rouge brunâtre, qui sedépouille, dit-on, de tous ses 

 caractères au bout de quelques années de culture 

 ordinaire. Cependant, par un triage soigné, nous 

 sommes parvenu à le conserver jusqu'à présent 

 avec toutes ses qualités, et il y a plus de huit ans 

 que nous en avons acquis la semence. 



