252 MANUEL DES GRAMINÉES. 



estmêlée à d'autres aliments, est le plus économique 

 et le plus profitable. 



275 kilogrammes de paille équivalent à 100 ki- 

 logrammes de bon foin. 



Froment turgide. — Annuel. 



Stations. — Le froment turgide et ses variétés 

 exigent un terrain loameux, humide, fertile, où 

 les autres blés verseraient ou se rouilleraient. 



Propriétés. — De toutes les variétés à épi sim- 

 ple , celles connues sous les noms de pétanielle 

 noire de Nice et de poulard blanc, ou roussâtre velou- 

 té, sont de beaucoup les plus productives; mais la 

 qualité de leur farine est médiocre. Celle du pou- 

 lard blanc est bise; l'autre est un peu grisâtre, 

 rude et grossière, analogue à celle du blé de mira- 

 cle, dont le rapport est considérable, mais qui est 

 difficile sur le terrain et assez délicat à l'hiver- 

 nage. Aucune des trois n'est propre à faire un bon 

 pain blanc, lapàte n'ayant pas de corps et étantgri- 

 sâtre;mais, vu l'abondance de leur rendement, elles 

 peuvent servir utilement à la confection du pain de 

 méteil et à l'alimentation des animaux à l'engrais : 

 leur grain a un dixième de valeur moindre que 

 celui du froment cultivé. La nonette de Lausanne, 

 qui a été rebaptisée du nom de géant de Sainte-Hé- 

 lène, est très-productive et présente un grain glacé 

 très-propre à faire des semoules. 



Toutes ces variétés produisent une grande masse 

 de paille sur la nature de laquelle les éleveurs ne 

 s'accordent pas. Il en est qui la considèrent comme 

 très-nutritive; d'autres, au contraire, la trouvent 

 de qualité médiocre. Malgré cette dissidence d'opi- 

 nion, les bestiaux la mangent avec plaisir. 



Froment dur. — Annuel. 



Stations. — Le froment dur ne réussit bien que 



