TROISIEME PARTIE. - STATIONS, ETC. Î253 



dans les pays chauds et sur des terrains élevés et 

 fertiles. 



Propriétés. — La trimenia de Sicile, qui est un 

 blé de mars, se montre peu difficile sur le terrain; 

 le blé de Xérès est plus exigeant. 



On s'est demandé s'il n'y aurait pas d'avantage 

 à préférer Tune de ces variétés au froment cultixé 

 à grain tendre. Toutes les espèces dont nous avons 

 tenté la culture dans les stations les plus variées, 

 ne nous ont donné aucun résultat qui puisse en 

 recommander la culture. D'abord, elles mûrissent 

 difficilement sous le climat belge , le grain n'ac- 

 quiert point son complet développement , le 

 sillon est ouvert, et la dureté va toujours en dimi- 

 nuant ; ensuite, quoique la farine en soit riche 

 en gluten et en amidon , sa valeur vénale est 

 au moins un dixième en dessous de celle des blés 

 tendres. 



Froment de Pologne. — Tout ce que nous venons 

 de dire des blés durs s'applique au froment de 

 Pologne, sauf que son grain est encore plus blanc 

 et un peu plus riche en gluten et en amidon . Son 

 rendement est insignifiant. 



Froment épe autre. — Annuel. 



Stations. — Cette espèce aime les sols profonds, 

 un peu humides et fertiles ; cependant , il ne re- 

 doute pas la sécheresse. 



Propriétés, — Uépeautre rouc/e doit être pré- 

 féré aux autres , parce qu'il résiste très-bien à 

 l'humidité et au froid , qu'il taile mieux , qu'il 

 pousse des chaumes plus forts et plus élevés , et 

 qu'il donne des épis bien développés et une farine 

 plus belle et plus liante. 



Rendement. — L'épeauîre rend de 52 à 60 hec- 

 tolitres de grain velu à l'hectare. 



