298 MANUEL DES GRAMINEES. 



terres moins fertiles, on peut encore cultiver IV 

 voine de Kamschatka eîY avoine de Frise; dans les 

 terrains peu fertiles et stériles, X avoine de Kil- 

 drummie et Y avoine de Shérif que quelques auteurs 

 considèrent, mais mal à propos, comme une va- 

 riété de l'avoine élancée. 



II est de toute impossibité d'indiquer pour cha- 

 que localité les variétés qui lui conviennent, et il 

 n'est pas moins difficile de faire connaître le rende- 

 ment de l'avoine; car, plus que toute autre récolte, 

 elle est sujette à de nombreuses variations dans le 

 chiffre de son produit et de ses qualités nutritives. 

 L'hectolitre d'avoine pèse de 54 à 56 kil. 100 kil. 

 d'avoine sont représentés par un équivalent de 

 180 kil. de foin. M. Royer le fîxe^ pour la 

 France, à 175 kil. de foin, et d'autres de 116 à 

 250 kil. 



L'avoine a fourni, pour 100 parties, 15,7 de 

 gluten et d'albumine, 46,10 d'amidon, 6,7 de 

 matières grasses, 6,0 de sucre, 5,8 de gomme 

 et 21,7 de son. 



L'avoine fournit encore à l'économie rurale sa 

 paille; quelques agronomes croient qu'elle esl 

 à celle du froment cultivé comme 574 : 255 , 

 ou comme 160 : 100. M. Rieïfel admet le rap- 

 port de 110 : 100. 



La paille d'avoine consommée en grande quan- 

 tité communique au beurre et au lait une légère 

 amertume ; il en est de même des pailles d'orge et 

 de seigle. 



L'avoine cultivée constitue un excellent fourrage 

 vert qui est du goût de tous les animaux ; aussi les 

 feuilles et les jets contiennent ils une forte propor- 

 tion de matières sucrées qui ont une influence favo- 

 rable sur la sécrétion laiteuse. On la sème rare- 



