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Per vedere se dalla saligenina avesse preso origine un composto di natura glucosidica 

 abbiamo aggiunto al liquido acquoso primitivo un poco di emulsina. Dopo 24 ore di riposo 

 si estrasse con etere. Un saggio eseguilo sulla soluzione eterea dimostrò che essa conte- 

 neva acido salicilico, ma non saligenina. Per dosare l'acido salicilico si distillò il solvente, 

 ma durante la concentrazione, la bevuta che lo conteneva esplose con grande violenza di 

 modo che la determinazione andò perduta (1). 



Il carbonato di bario formatosi nella bottiglia di lavaggio, venne raccolto su filtro, 

 seccato e pesalo. Se ne ottennero g\\ 28. 



Dall'esperienza descritta è risultato dunque che la quantità di saligenina ritrovata, 

 eia notevolmente inferiore a quella introdotta. Per accertare le perdite inevitabili nella 

 preparazione dell'estratto acquoso, abbiamo fatto una prova di controllo ponendo per breve 

 tempo a contatto di mezzo chilogr. di spinaci triturati, 2 gr. di saligenina sciolti in 500 ce. 

 di acqua Si eseguì quindi, nel modo descritto, l'estrazione con etere. Si ottennero gr. 1,50 

 di saligenina in confronlo di gr. 0,50 estratti, come già si disse, nella prova in corrente 

 di ossigeno. 



Per accerlare poi se l'azione osservata colla poltiglia di spinaci fosse determinata da 

 un fermento solubile o se il catalizzatore fosse una sostanza che non passa nell'estratto 

 acquoso filtrato, come avviene per gli enzimi della fermentazione acetica e lattica (2) ed 

 anche per alcuni enzimi di piante superiori (3), abbiamo ripetuto l'esperienza adoperando 

 in luogo della poltiglia, dei succhi vegetali. 



Ci siamo serviti, da principio, di un estratto di digitale (soterio digitale) gentilmente 

 inviatoci dalla Casa Erba. Si introdussero gr. 2 di saligenina in 60 ce. di liquido e si 

 tenne il tutto, per 15 giorni, in corrente di ossigeno. Procedendo quindi all'estrazione della 

 saligenina si ritrovò che era rimasta inalterata nella sua totalità. Risultato analogo si 

 ebbe adoperando il succo ottenuto spremendo 500 gr. di spinaci. 



I succhi delle piante impiegate non manifestano quindi il potere ossidante posseduto 

 dalla poltiglia, il che sta a indicare che i principi attivi ossidanti, sono insolubili o riman- 

 gono aderenti alla parte solida. 



Poiché altra volta-avevamo osservato che le poltiglie di pianle avevano una energica 

 azione scomponente sopra il glucoside della saligenina (salicina), ci è sembrato interes- 

 sante ricercare se anche il succo avesse conservato la stessa proprietà. A tal fine, al 



(1) È noto che in causa della formazione di perossidi gli estratti eterei possono esplodere, ma le 

 esplosioni avvengono di regola quando si continua a riscaldare 1' estratto dopo la completa evapora- 

 zione del solvente. Nel nostro caso lo scoppio avvenne invece durante la concentrazione. Non abbiamo 

 potuto stabilire la causa di tale fatto che si ripetè altra volta, tanto che in esperienze successive, 

 abbiamo stimato prudente modificare i metodi di dosaggio, senza ricorrere all'etere. 



(2) Vedi: Ueber die Milchsàuregàhrung, Ed na rd Bnchner e Jacob Me i se n h e i m e r, Annalen 

 der Chemie, Voi. 349, pag. 125 (1906) ; Ueber Essiggàhrung, Eduard Bnchner e Rufus Gaunt, Annalen 

 der Chemie, Voi. 349, pag. 140 (1906). 



(3) Vedi: Ciro Ravenna e Mario Tonegutti, Contributo allo studio dell'acido cianidrico 

 nel sambuco, Le stazioni sperimentali agrarie italiane, Voi. XLII, pag. 862 (1909). 



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