I FERMENTI DIASTASICI 

 E LA MOBILIZZAZIONE DELLO ZUCCHERO 



NELL ORGANISMO 



RICERCHE 



DEr, 



Prof. PIETRO ALBERTONI e LUISA DERTIL 



(Lette nella Sessione del 4 Marzo 1917). 



Bernard (1) basandosi sull'osservazione che nel fegato subito dopo la morte si forma 

 glucosio dal glicogeno, attribuiva la trasformazione all'opera di un enzima, e sosteneva 

 che lo stesso processo dovesse verificarsi durante la vita. 



L'esistenza di questo fermento epatico fu confermata da v. "VVittich (2), il quale 

 fece osservare che anche dal fegato ben privato di sangue colla lavatura si estrae me- 

 diante la glicerina un fermento saccarificante : un corpo del resto assai diffuso, aggiungo 

 v. Wittich, perchè si ottiene indubbiamente, sebbene in lievi quantità, dal sangue, dallo 

 siero, dal tessuto renale, dal cervello e dalla mucosa gastrica. Invece Seridan Lea e 

 Florence Eves, Noèl Paton, E. Cavazzani, Moine r negano la partecipazione di 

 un fermento alla formazione dello zucchero nel fegato durante la vita, e la ritengone 

 funzione del protoplasma delle cellule epatiche. 



Una veduta intermedia viene sostenuta da Dastre, da Pfliiger, da Pugliese, secondo i 

 quali la formazione di zucchero nel fegato è un processo vitale, nel senso che la diastasi 

 epatica si deve considerare come un prodotto delle cellule epatiche, un prodotto di scom- 

 posizione del protoplasma sotto l'influenza di stimoli specifici. 



Varie esperienze hanno messo fuori di dubbio che l'estratto di fegato può esercitare 

 potere saccarificante quando sia sospesa l'attivila cellulare. Infatti Salkowski e Cri- 

 stina Tebb videro che un estratto di fegato con acqua di cloroformio, che sospende 

 l'attività cellulare ma lascia intatti gli enzimi, possiede potere saccarificante. Arthus 

 e Huber (3) seguendo lo stesso concetto hanno dimostrato che una soluzione 1% di 



(1) CI. Bernard, Sur le inécanisme de la formation du sucre dans le foie. Compt. r. XLI. 

 461. 1855. 



(2) v. Wittich, Diastatiche Fennente in Thierkòrper. Pflùger' s Archi v. Bd. Ili p. 342. 1870. 



(3) M, Arthus et Adolphe Huber, Ferments solubles et fermenta flgurés. Arch. de physiol. 

 1892 [5J 4, p. 651. 



