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fluoruro di sodio sospende ogni attività cellulare, mentre lascia integra l'attività dei 

 fermenti solubili. Ora un estratto di fegato preparato con soluzione di fluoruro di sodio 

 conserva dopo settimane e mesi la capacità di trasformare il giicogene in zucchero. 

 Pick (1) ho completamente confermato questi risultati; egli vide anche che il violetto 

 di metile inibisce alquanto l'azione della diastasi epatica, e che un potere inibitore 

 molto più intenso ha la chinina. Arthus e Huber ritennero quindi dimostrati, in base 

 a dette esperienze, i due concetti fondamentali di Bernard: 1° che nel fegato si 

 forma zucchero dal giicogene, 2° che la formazione di zucchero dal giicogene nel fegato 

 avviene per opera di un fermento diaslasico. Bial (2) nelle sue accurate ricerche con- 

 ferma che la trasformazione del giicogene in zucchero avviene nel fegato mediante un 

 fermento diastasico, il quale è identico a quello del sangue e probabilmente deriva dal 

 medesimo. Questo fermento non è un amilasi, perchè questa scompone il giicogene in 

 acroodestrina e maltosio, mentre tanto il fermento diastasico del fegato, che del sangue, 

 scompone il giicogene quasi esclusivamente in glucosio con lievi quantità di maltosio e di 

 isomaltosio (Bial, Tebb, Borchardt). 



L'idea di Bernard ha fatto ulteriori progressi dopo la dimostrazione di una diastasi 

 diffusa nel sangue, nella linfa, nel fegato e in altri organi, data specialmente da v. Wit- 

 ti e h , da B ò h m e F. H o f f m ami, da Bial, da R o h m a n n, da P i e k, da B o r e li a r d t, 

 da Wohlgemuth. 



Viene ricordato che secondo Magendie (3) il sangue ha la capacità di trasformare 

 l'amido in zucchero, che questa saccarificazione avviene tanto nell' organismo per iniezione 

 intravenosa di amido solubile, che fuori facendo agire il sangue e lo siero sulla colla d'a- 

 mido: ma vedremo che questo è solo in parte accettabile. Al tempo di Magendie non era 

 facile un dosamento esatto dello zucchero del sangue e la sua esperienza si riferisce ad un 

 coniglio nel quale il sangue che non conteneva prima zucchero dava la reazione di zuc- 

 chero dopo l'iniezione intravenosa di amido. 



Grohe ha trovato nel chilo un fermento diastasico proveniente dall' intestino. E le 

 osservazioni sull'esistenza di fermenti diastasici diffusi nell'organismo vennero confermate 

 da Bernard, da Hensen, da Schiff, da v. W ittioli, da Seegen 3 da R. Bohin e 

 Hoffmann ed ampliate nel senso che anche il giicogene viene saccarificato dal sangue 

 come l'amido. Tiegel e Plósz sostennero che il fermento saccarificante non era disciolto 

 nel sangue, ma proveniva da disfacimento dei globuli rossi. Secondo v. Witti eh il fer- 

 mento è un prodotto generale del ricambio. Magendie (1. e.) osservava che facendo 

 infondere cervello, cuore, polmoni in acqua a 40° quest'infuso trasforma l'amido come fa 

 l'infuso di pancreas, quantunque in grado minore. Lussana, Seegen e Kratschmer 

 hanno sostenuto che lutti i corpi albuminoidi hanno la capacità di trasformare 1' amido in 



(1) Pr. Pick, HofmeisteP s Beilràge B. Ili, p. 163. 1903. 



(2) M. Bial, Ueber die Beziehungen des diastatischen Fermentes des Blut.es und der Lymphe zur 

 Zukerbildung in der Leber.. Piiiiger' s Ardi. 1894 Bd. LV. pg. 434 e Bel. 54 pg. 72. 1893 e Bd 52 

 p. 137, Vedi anche Archi v. f. Physiol. 1901 p. 249. 



(3) Magendie, Note sur la presénce normale du sucre dans le sang - Compt. r. de l'Accade- 

 mie 1846 pag. 189. 



