24 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



Les feuilles de charmille conviennent très bien. Les feuilles 

 de Marronnier semblent aussi très avantageuses. Les feuilles 

 de Hêtre, de Frêne, de Chêne, un mélange enfin des feuilles 

 diverses que l'automne fait tomber sur la terre dans tous les 

 parcs et les jardins, pourront très bien servir. On étendra sur 

 ces feuilles de petites branches sèches pour empêcher que le 

 vent d'hiver ne les emporte et ne découvre le terrain. 



Après l'hiver, vers le 1 er avril, un peu plus tôt dans les 

 pays précoces, un peu plus tard dans les pays moins chauds, 

 il faut enlever les branches sèches qui retiennent les feuilles, 

 et au moyen d'un petit râteau, enlever légèrement une partie 

 des feuilles elles-mêmes. Cette opération doit se faire avec 

 une certaine habileté et une certaine délicatesse. De cette 

 opération dépend, si ce n'est la récolte elle-même, du moins 

 la facilité de cette récolte. Si l'on enlève trop complètement 

 les feuilles, le terrain se dessèche, se durcit trop. Si on laisse 

 trop de feuilles, les Morilles restent cachées et poussent 

 avec moins de régularité. Il faut donc laisser une couche très 

 légère de feuilles, de façon à maintenir l'humidité du terrain, 

 sans gêner l'éclosion des Morilles qui aura lieu plus ou moins 

 tôt, suivant la température ou l'altitude du terrain cultivé. 



C'est vers le 15 avril environ qu'on verra paraître les pre- 

 mières Morilles. Il faut les surveiller pour les cueillir lors- 

 qu'elles ont atteint une grosseur moyenne. Les pluies douces 

 d'avril et du commencement de mai renouvellent, pour ainsi 

 dire, les Morilles à vue d'œil. Dans les années suffisamment 

 humides, et si le terrain n'est pas trop restreint, on pourra 

 récolter les Morilles comme on récolte les asperges, tous les 

 deux jours, si ce n'est tous les jours, en laissant, bien en- 

 tendu, les Morilles trop petites sans les cueillir. La production 

 naturelle et normale ne dépasse pas habituellement le 15 mai. 

 La cessation de la poussée doit probablement être attribuée 

 à la sécheresse qui ne manque guère de se faire sentir à cette 

 époque. Peut-être pourrait-on, avec des arrosements à l'eau 

 salpêtrée, et en abritant le terrain sous des toiles humides, 

 suspendues à 20 ou 30 centimètres de terre, prolonger la pro- 

 duction. Peut-être même pourrait-on obtenir des Morilles 

 à une autre époque de l'année ? Mais les essais faits jusqu'ici 

 ne sont pas suffisants pour l'affirmer. 



Le seul fait certain est, qu'en mettant en œuvre le procédé 



