UTILITÉ DE LA CHÈVRE. 187 



aux deux pattes de devant. Elle ne redoute ni froid ni neige, 

 et vit toujours dehors. 



La Toggeiibourg, une montagnarde de la Suisse, très amé- 

 liorée, très forte, sans cornes, à oreilles droites, à ventre 

 blanc, à pattes blanches, à jolie face, bordée à droite et à 

 gauche par deux listes blanches allant depuis les lèvres jus- 

 qu'au coin de l'œil, est certainement la plus belle Chèvre de 

 l'Europe. Le reste est couleur souris mêlé de fauve. Elle 

 n'aurait de rivale que dans la Maltaise dont le professeur de 

 zootechnie, Sanson, dit le plus grand bien; celle-ci n'a pas de 

 cornes non plus; elle est de forte taille, blanche ou grise, 

 souvent tachée de l'une et l'autre couleur; ses oreilles sont 

 cassées à la manière de certains lapins — elle montre un pis 

 énorme traînant jusqu'à terre — elle peut suppléer les Va- 

 ches, là où les Vaches ne sauraient vivre — aussi est-elle de 

 première utilité en Espagne, en Algérie et dans l'Inde. 



Je ne puis me dispenser de dire quelques mots de la Nu- 

 bienne parce qu'il en sera question à propos des croisements. 

 Cette Chèvre s'étend de l'Egypte au Cap; elle diffère beau- 

 coup des autres types; sa beauté, pour nous, laisse à désirer; 

 elle a des oreilles larges et longues, plus longues que la tête; 

 sa tète triangulaire de face a le chanfrein convexe avec une 

 dépression sur le bout du nez ; les narines sont percées dans 

 cette sorte de creux, la mâchoire inférieure tendue en avant 

 dépasse la supérieure ; il y a des touffes de laine sur le front ; 

 les cornes poussent à plat sur la tète. Elle est très haute sur 

 pattes, sa robe est si peu fournie de poils qu'en été elle est 

 lisse comme celle du Cheval ; elle est noire lavée ou rou- 

 geàtre; il s'y peut mêler du blanc. Race très féconde et très 

 laitière. Son pis est rond plutôt qu'allongé. Le Bouc n'y est 

 pas odorant à la façon de ses camarades, ce qui est un avan- 

 tage. Quelques auteurs, entr'autres Huart du Plessis, la pro- 

 clament la première Chèvre du monde; ce dernier recom- 

 mande fort d'améliorer nos races par le mâle Nubien, et il 

 adresse à la Société d'Acclimatation ses remerciements pour 

 les efforts persévérants qu'elle a faits en vue de doter notre 

 agriculture de cette précieuse race. Le Jardin d'Acclimatation 

 croise actuellement le Bouc nubien avec la Toggenbourg, et 

 il en attend les meilleurs résultats. 



