196 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



dans du sable sec ; soit en les enterrant sous châssis dans le 

 jardin, en les préservant de la gelée. 

 La replantation se fait le 1 er mai. 



SEMIS DES BULBILLES (1). 



Sur des planches de jardin de l m ,30 de largeur, on trace 

 quatre sillons, dans lesquelles on sème les hulbilles comme 

 des Pois. Il vaudrait assurément mieux les espacer réguliè- 

 rement, mais ce serait beaucoup de peine. On peut d'ailleurs 

 éclaircir la plantation après la levée des bulbilles et obtenir 

 ainsi de plus gros plant. 



On rame les jeunes Ignames comme des Pois dès qu'elles 

 sortent de terre. On maintient le sol en état de propreté par 

 des sarclages à la main. On récolte aux premiers jours de 

 novembre le plant qui doit donner l'année suivante des tuber- 

 cules de grosseur marchande. On stratifié ces racines ou ce 

 plant dans du sable, en un lieu froid et sec. 



PLANTATION DES PETITS TUBERCULES DE l re ANNÉE. 



On plante dans des trous de m ,10 environ de profondeur, 

 espacés de m ,20, ou à moindre distance encore si la terre 

 est fortement fumée. On plante sur trois rangs dans des 

 planches de l m ,30 de largeur. Dès que les plantes sortent de 

 terre, on leur donne des tuteurs de 2 m ,50 à 3 mètres de hau- 

 teur. On tient la terre propre à l'aide de la serfouette. On 

 peut laisser les tiges s'enrouler spontanément autour des tu- 

 teurs, mais il est mieux de les y attacher, en les dirigeant de 

 gauche à droite. 



La récolte se fait dans les premiers jours de novembre et 

 est consommée ou livrée au commerce. On ne conserve à fin 

 de replantation que les tubercules trop petits pour la vente. 



USAGES. 



La fécule de l'Igname plate du Japon est remarquablement 

 fine et délicate. Elle n'a pas la saveur sucrée de la Patate qui 

 déplaît à beaucoup de personnes. 



(1) Il serait plus correct de dire « plantation ». 



