UTILITE DE LA CHEVRE 



Par E. PION 



Médecin-Vétérinaire, Inspecteur de la boucherie à Paris. 



(suite *) 



IV 



REPRODUCTION — CHOIX — AMÉLIORATION 



Cet animal ayant toujours été méprisé, il se trouve que sa 

 reproduction a été bien à tort négligée, et que la sélection 

 n'y a jamais été faite comme elle devrait l'être. Un de mes 

 confrères qui habite les Pyrénées, à Lourdes, m'écrit cette 

 phrase : « J'estime qu'on pourrait former une race, ou tout 

 » au moins une variété pyrénéenne, et l'améliorer par sélec- 

 » tion; mais ici la routine empêchera longtemps tout progrès 

 » en ce sens. » 



Il est des pays où les Boucs ne font l'objet d'aucun choix 

 (Isère) ; le tout se passe au hasard de l'accouplement, et 

 j'estime que les professeurs d'agriculture départementaux 

 devraient, sans déroger, faire quelques conférences sur ce 

 sujet, dans les cantons les moins favorisés. C'est dans leur 

 rôle. On s'imagine, en effet, quelle doit être la misère des 

 gens, dans les contrées où les chèvres elles-mêmes sont 

 misérables ! 



Quelques chevriers intelligents, par ci, par là, font mieux 

 que leurs voisins, et comprennent l'élevage comme il doit 

 être compris. Si ce n'est au Mont-d'Or, et dans le Poitou, 

 aucun principe raisonnable n'est appliqué; aucun conseil 

 écrit ou parlé n'est donné. Seuls des amateurs, çà et là, ont 

 tenté des croisements avec les races étrangères : ces essais 

 remarquables sont restés sans écho. Il faut bien avouer, et 

 j'en ai plusieurs preuves en main, que les sociétés départe- 

 mentales d'agriculture ont voué la Chèvre au dédain le plus 

 complet, sinon à la destruction. Raison de plus pour ne pas 

 indiquer aux paysans la manière d'en user plus profitable- 

 ment. Tant que cet esprit régnera, il n'y a guère à espérer. 



(*) Voyez plus haut. p3ge 180. 



