UTILITÉ DE LA CHÈVRE. 239 



serait certainement sensible aux Arabes et profitable â la 

 colonisation. 



AMENAGEMENT, NOURRITURE. 



La Chèvre, cette consolation de la 

 misère, a été calomniée par la plupart 

 des économistes sur la dénonciation 

 de quelques riches propriétaires. 

 Boitard. 



La Chèvre est très frileuse, si surtout elle n'est pas en 

 action ou en liberté ; aussi faut-il, si on l'enferme, la ga- 

 rantir du froid ; de plus, elle hait l'humidité, aussi bien dans 

 l'air que dans les aliments. Elle préfère la terre dure et sèche 

 aux mousses et aux feuilles les plus douces. En hiver, elle 

 ne dédaignera pas un peu de paille. Mais la meilleure litière 

 est la tourbe qui absorbe les urines et sert plus tard de 

 fumier. La craie, le carbonate de chaux vont bien sous les 

 pieds de ces animaux. 



On leur construira des bâtiments en brique ouverts au 

 midi; ils sont peu coûteux; on les pavera d'asphalte. On 

 laissera de larges ouvertures pour la lumière. A l'intérieur, 

 on élèvera quelques murs peu épais afin de séparer les mères 

 des autres Chèvres, et éviter les jalousies et les batailles. 



A côté, il y aura une laiterie modèle réduit de la laiterie 

 pour Vaches. Un réfrigérateur Lawrence devra s'y trouver, 

 une fromagerie aussi, le tout tenu avec une propreté rigou- 

 reuse. 



La Chèvre menée dehors sera l'objet d'une grande surveil- 

 lance, à moins qu'elle ne puisse vaguer à son aise dans de 

 grands espaces incultes. En ce cas, un Bouc â sonnette saura 

 les retenir et les grouper. En Norvège, parfois, elles vont à la 

 pâture seules et en reviennent seules, de même dans le 

 Cantal, où le son de la trompe les ramène à leur logis res- 

 pectif. En Danemark, elles paissent avec les Vaches, et ayant 

 de quoi paître elles respectent les bois voisins. En Angle- 

 terre, souvent de petits garçons les surveillent. Deux suf- 

 fisent pour cent Chèvres, en temps ordinaire; mais au prin- 

 temps les bourgeons voisins les affriandent à ce point qu'elles 



