UTILITÉ DE LA CHÈVRE. 241 



la laitue, la luzerne, les artichauts lui sont bons ; les glands, 

 dit Lobe, lui donneraient le vertige; cela a été remarqué en 

 Allemagne. Est-ce exact? En Angleterre et en France, ce 

 lait bizarre n'a pas été signalé. Elle tolère la ciguë et l'if; 

 mais le rhododendron et l'aconit l'empoisonnent, si elle en 

 prend trop. 



Pendant l'hiver au Mont-d'Or et en Auvergne, les monta- 

 gnards se procurent des feuilles de vigne, après la vendange; 

 ils les entassent dans des tonneaux, les y pressent, puis les 

 mouillent d'eau salée, en y joignant des baies de genièvre et 

 des plantes aromatiques. C'est d'un grand secours. En Corse, 

 sous la conduite de leurs chévriers, elles pâturent l'été dans 

 la montagne, l'hiver dans la plaine et elles vivent, sans compter 

 les menues plantes, de lentisques, d'arbousier, de chêne vert. 



En somme, ce précieux animal s'accommode de tous les 

 milieux et de toutes les nourritures. Ecoutez ce qu'en dit 

 M. Lee dans une note intéressante où j'ai déjà puisé. « En 

 Norvège, les Chèvres sont « généralement nourries d'un 

 » fourrage maigre, d'un peu de foin, et spécialement de 

 » feuilles d'arbres, du bouleau, du sorbier et du tremble, 

 » ainsi que des feuilles en aiguilles des conifères qu'on leur 

 » apporte avec les branches du pin ou du sapin, et qu'on met 

 » dans la cour où elles sont lâchées durant les journées 

 » d'hiver. Ces Chèvres se contentent de très peu de nourri- 

 » ture; elles sont très vigoureuses et endurcies au froid. » 



Il en est partout ainsi, et les cous-noirs de Suisse vivent 

 parfaitement dans les neiges. L'Espagne si aride, si déboisée 

 grâce à la sottise de ses habitants qui accusent les arbres de 

 donner la fièvre, entretient avec son herbe avare une énorme 

 quantité de Chèvres. La Grèce, toute brûlée qu'elle est, suffit 

 à leur sobriété. La disparition de ce merveilleux animal, qui 

 consomme peu et produit beaucoup, serait la ruine pour ces 

 indolentes nations. 



L'Algérie nous prouve amplement la facilité avec la- 

 quelle la Chèvre supporte les aliments les plus variés ; elle 

 y accepte à défaut d'autre chose, les feuilles d'agave et 

 celles du figuier de Barbarie, et dans le désert même elle 

 mange des dattes, ce qui n'est pas sans sucrer et sans aro- 

 matiser son lait. 



[A suivre.) 



