LES SAUMONS DE CALIFORNIE DANS -LA -MÉDITERRANÉE. 2S5 



Ceux-ci sont humectés par l'eau provenant de la fusion 

 lente de la glace, qui s'écoule goutte à goutte, en traversant 

 successivement tous les châssis, et maintient, dans l'intérieur 

 de l'appareil, une température suffisamment basse pour 

 rendre l'évolution embryonnaire très lente, et permettre, 

 par conséquent, de longs transports. 



La glace fit défaut pendant le dernier jour, et sous l'in- 

 fluence d'une saute de vent au sud, qui produisit une fâ- 

 cheuse élévation de température, les éclosions commencèrent 

 avant le terme du voyage ; nous faillîmes ainsi échouer au 

 port. Ce fut pour nous, est-il besoin de le dire? une pénible 

 émotion que celle que nous ressentîmes, en ouvrant la pre- 

 mière des trois caisses, et en constatant que tous les œufs 

 déposés sur les châssis supérieurs, en partie éclos, étaient 

 morts, et agglutinés les uns aux autres en un horrible mé- 

 lange! Allions-nous donc voir tous nos efforts perdus, toutes 

 nos espérances ruinées ! de quelle main fiévreuse n'arrivâmes- 

 nous pas aux étages inférieurs, où, bien heureusement, tout 

 était en bon ordre encore ! Cette première glacière, plus petite 

 que les deux autres, avait reçu, pour cette raison, une moin<- 

 dre quantité de glace, sa réserve s'était donc épuisée plus 

 rapidement, et enfin, elle avait été découverte et visitée à 

 plusieurs reprises pour différentes causes. De plus, les œufs 

 y avaient été serrés sur plusieurs couches, au lieu d'être sur 

 un seul rang, circonstance qui avait favorisé le développement 

 de ferments funestes; ces faits, dont l'expérience sera profi- 

 table, expliquent seuls le mauvais état dans lequel nous la 

 trouvâmes. La seconde et la troisième glacières, au contraire, 

 ne contenaient que très peu de morts. 



Le 1 er novembre, je pus enfin, non sans une certaine satis- 

 faction, télégraphier de Quillan à notre honoré président : 

 « les œufs sont installés dans leurs incubateurs, pertes peu 

 considérables, mais éclosions commençaient ». Il était grand 

 temps, en effet, de les tirer de leur étroite prison ; quelques 

 jours plus tard, nous eussions éprouvé un désastre. 



Depuis lors, tout marche à peu près à souhait, grâce à la 

 bonne direction de M. Albouy, et aux soins de son jeune 

 aide M. Rouget. M. l'ingénieur en chef, dans le rapport qui 

 précède, a donné très minutieusement le compte rendu des 

 opérations suivies jusque-là, nous avons garde d'y revenir ; 

 bornons-nous à citer une lettre que nous adressait, il y a 



