VI. CHRONIQUE DES SOCIÉTÉS SAVANTES. 



Académie des Sciences. — Séance du 23 février 4889. — 

 M. Schlœnsing signale les expériences importantes faites par M. Aimé 

 Girard sur la culture de la Pomme de terre en France, au point de vue 

 de la production de la fécule comme matière alcoolisable. 



En Allemagne, sur les 4 millions d'hectolitres d'alcool fabriqués 

 annuellement, les trois quarts se font avec des Pommes de terre; en 

 France, sur les 2 millions d'hectolitres d'alcool fabriqués on a recours à 

 200,000 tonnes de betteraves. 150,000 tonnes de mélasse, 500,000 

 quintaux de graines diverses, surtout de maïs, qu'il faut importer de 

 l'étranger. En Allemagne la Pomme de terre fournit par hectare 4,000 ki- 

 logrammes de fécule sèche, tandis que chez nous elle n'en donne que 

 1,400. 



M. Aimé Girard a cherché les moyens d'augmenter le rendement de 

 cette culture en France; il y a pleinement réussi. 



Ses expériences ont été entreprises dans deux terrains situés l'un à 

 Joinville-le-Pont (Seine), l'autre à Clichy-sous-Bois (Seine-et-Oise), 

 le premier relativement pauvre, le second riche au contraire, il a, en 

 1886, 1887 et 1888, soumis à une culture rationnelle de nombreuses 

 variétés de Pommes de terre provenant les unes de Saxe, les autres 

 des Vosges et de l'Oise. 



M. Girard, suivant une marche prudente, donna à ces essais de 

 culture une étendue progressivement croissante d'année en année. 



En résumé les résultats obtenus sont des plus satisfaisants ; bien 

 que l'année ait été mauvaise en 1888, M. Girard a obtenu à Joinville, 

 sur 2 hectares : 58,697 kilog. de tubercules, et sur un hectare, plus de 

 33,000 kilog. avec la variété Eichter's Imperator, riche à près de 18 0/0 

 de fécule. 



Académie de médecine. — Séance du 19 février. 1889. — 

 L'embryon du Ble peut être isolé au moyen d'un procédé de blutage 

 spécial. Si l'on prive alors ces embryons de l'huile qu'ils renferment, 

 on obtient un produit de longue conservation, extrêmement riche en 

 matière azotée; la farine qu'on en relire peut être employée ti es utile- 

 ment dans l'alimentation des enfants et des convalescents, sous forme 

 de potage ou de biscuits, et c'est un aliment supérieur à la poudre de 

 viande au point de vue nutritif. Dans la note que M. Douliot, aide- 

 naturaliste au Muséum, fait présenter par l'intermédiaire de notre 

 confrère, M. Dujardin-Beaumetz, l'auteur propose d'appeler cette farine 

 Fromentine. 



L'huile extraite de l'embryon peut être utilisée en thérapeutique, 

 elle est purgative à la dose de 10 à 20 grammes. J. G. 



