398 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



vent dans leurs constructions ou pour faire des manches 

 d'outils et des piquets de tente d'une longue durée. Il est 

 surtout recherché au Maroc comme bois de chauffage ; on en 

 retire aussi, par la combustion , un excellent charbon de 

 forge. 



La pulpe du fruit sert de nourriture aux animaux rumi- 

 nants ; lorsqu'elle est fraîche, elle renferme un suc blanc qui, 

 exposé à l'air, se transforme rapidement en une sorte de 

 matière gommeuse gluante. L'amande renfermée dans le noyau 

 donne, par pression, une grande quantité d'huile utilisée par 

 les indigènes pour l'alimentation, malgré sou goût âpre et 

 irritant. Les seuls renseignements sérieux que nous possédions 

 sur ce végétal sont dus au chevalier P. K. A. Schousboe, consul 

 général de Danemark ; ils ont été reproduits par tous les au- 

 teurs qui ont écrit sur l' Arganier avec quelques détails, mais 

 nous devons avouer que bien peu ont eu la pudeur de citer 

 leur auteur. Nous pourrions même indiquer un rapport assez 

 récent de l'un de nos envoyés au Maroc qui n'est qu'une 

 copie des observations recueillies par le consul danois. 



Voici, d'après Schousboe,' comment on procède à la récolte, 

 à la décortication et à la fabrication de l'huile au Maroc : 



Vers le milieu de mai ou le commencement de juin, suivant 

 les régions, les fruits ayant pris une teinte jaunâtre, sont 

 gaulés et laissés au pied des arbres où ils sèchent à l'air. 

 Comme la chaleur est déjà très forte, à cette époque de 

 l'année, l'enveloppe extérieure sèche très vite et se détache 

 facilement à la main. Certains voyageurs ont décrit à ce su- 

 jet, un procédé qui brille plus [par originalité que par son 

 exactitude. Ils racontent que les indigènes, lorsque le fruit 

 est mûr, le font tomber sous les arbres et le donnent en 

 nourriture à leurs Bœufs, Chameaux, Chèvres, etc., très 

 friands de ce fruit et que ceux-ci rejettent le noyau parfaite- 

 ment décortiqué, leur digestion terminée ; on le recueille 

 alors pour procéder à la fabrication de l'huile. La vérité est 

 que ces ruminants sont assez friands de la pulpe extérieure 

 lorsqu'elle est fraîche, mais ils la détachent avec soin et n'ab- 

 sorbent nullement le noyau ; ils le rejettent par la bouche. 



Les noyaux décortiqués sont ensuite concassés entre deux 

 pierres pour séparer l'amande blanche de la coque dure et 

 ligneuse. On fait alors griller ces amandes sur un plat d'argile 

 ou de fer, pour les torréfier comme le café ; on évite avec 



