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partie principale de ces racines, serait accumulé en quantité 

 suffisante pour les rendre esculentes. 



» La plante a-t-elle des souches divisibles ? Je crois que 

 les nombreuses branches de la souche mère pourraient être 

 séparées sans que leur vitalité en souffre. 



» Les blancs de l'Orégon et du Washington territory n'en 

 sont pas friands ; ce n'est pas un article ordinaire de leur 

 cuisine. 



» Noms vulgaires : Anglais, — Bitter root, — Mountain 

 Rose ; — Indiens, — Chita, — Spatulum. 



» En résumé, ces racines sont nourrissantes, mais leur 

 saveur farineuse n'a rien qui les recommande d'une manière 

 spéciale, et elles semblent beaucoup trop petites pour qu'on 

 les cultive avec profit, à moins que la culture ne puisse les 

 modifier, ce qui est tout à fait possible. 



» Si le Levdsia est un désappointement comme plante pota- 

 gère, il mérite d*ètre cultivé comme plante d'ornement. Je 

 compte en* recevoir un paquet avant longtemps de manière 

 que je pourrai vous en envoyer encore quelques racines, et 

 probablement aussi des graines. » 



Nous avons reçu ces jours derniers ce paquet, il contenait 

 des graines qui ont été semées immédiatement. 



Désirant nous assurer des propriétés alimentaires du Lewi- 

 sia, nous avons employés à cette fin les racines cuites que 

 nous avions reçues, et nous les avons remises à M. Arnaud, 

 chimiste au Muséum (1), qui s'est offert très obligeamment à 

 les examiner. 



Nous ne mettions pas assez de racines à sa disposition pour 

 qu'il put en faire une analyse quantitative, mais assez cepen- 

 dant pour qu'il ait pu nous donner cette réponse : « La racine 

 du Lewisia rediviva ne contient pas de matière azotée, et, par 

 conséquent, pas de matières albuminoïdes, ni d'alcaloïde dont 

 la présence puisse expliquer la valeur nutritive qu'on lui 

 attribue. On ne peut donc la considérer que comme une ma- 

 tière amylacée, analogue à beaucoup d'autres racines ou 

 tubercules. » 



Comme nous venons de le dire, M. Arnaud ne disposait pas 

 dune assez grande quantité de racines pour en faire une 

 analyse complète, mais nous avons reçu, il y a trois jours (2), 



(1) Aide-naturaliste de la Chaire de Chimie organique. 



(2) Mars 1889. 



