50G REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



En Norwège, la Morue avec tous ses dérivés règne en 

 souveraine, salée, séchée ; langues de Morue, tripes de 

 Morue, rogue de Morue saumurée, appât employé par les 

 pêcheurs de Bretagne pour attirer la Sardine, Morue en 

 bâtons (stockflsclie), vertèbres de Morue séchées pour la fa- 

 brication des engrais, huile de foie de Morue. 



La pêche de ce poisson et des autres espèces de la même 

 famille susceptibles d'être salés et séchés est une source de 

 richesse pour les habitants de ces froides régions. Ils pos- 

 sèdent une pêcherie gui ne le cède pas à celle de Terre- 

 Neuve. Elle est située au nord-ouest, et comprend un espace 

 de mer de neuf milles de long sur quelques milles de large. 

 Les Morues y viennent tous les ans par millions pour frayer 

 sur des fonds sablonneux, et depuis des siècles que ces pa- 

 rages sont fréquentés par les pêcheurs, les Morues iront 

 jamais manqué de s'y rendre. 



Les Norvégiens pèchent aussi le Hareng et se lancent à 

 la poursuite des Baleines. Ils nous en montrent des produits, 

 fanons de Rorqual, de Baleinoptère de Sibald, de Jubarte, os 

 de Baleine pulvérisés, farine de Baleine pour la nourriture 

 des bestiaux, huile de Baleine. 



Mentionnons encore, des peaux de Phoque salées, des 

 Moules énormes, appât destiné à prendre la Morue, des 

 huiles de Hareng, de Requin arctique, d'Épaulard, de Pho- 

 que, et des peaux de Cobite tannées, mouchetées comme des 

 robes de panthère. Enfin, pour compléter la physionomie 

 particulière de cette exposition de pêcheurs, des canots de 

 pêche et des engins de toute sorte. 



La pêche nous fait tout naturellement songer à l'aqui- 

 culture, si l'une récolte, l'autre sème. Mais l'installation qu'on 

 est en train de lui préparer n'est pas encore achevée. Seule 

 la salle réservée à l'ostréiculture a ses bassins construits. 

 Quand le moment sera venu, vous savez quelles plumes com- 

 pétentes vous décriront les progrès accomplis dans la culture 

 des eaux, progrès dus en grande partie, en France, aux efforts 

 de notre Société. 



Après avoir jeté un coup d'œil sur la laiterie et le moulin 

 anglais, et la beurrerie suédoise, qui méritent d'être examinés 

 de près par les spécialistes, nous arrivons sur l'Esplanade 

 des Invalides. 



C'est incontestablement la partie la plus pittoresque de 



