542 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



tique qu'Hérodote cite comme un « lis des eaux » (Nénuphar), 

 ni le Rliamnus lotus des botanistes, qui est un arbrisseau 

 buissonneux atteignant à peine l m ,30 de hauteur, mais bien 

 un arbre grand, très fructifère, qui, à part la forme des 

 feuilles, a une grande ressemblance avec le Jujubier en 

 question. 



Le Jujubier Nébouk fleurit surtout en automne, et ses 

 fleurs, très abondantes, exhalent une odeur légère et agréable. 

 Ses fruits mûrissent au mois d'avril-mai, et pendant leur ré- 

 colte, il essaie une seconde floraison estivale, qui donne quel- 

 quefois des fruits clans l'espace de deux mois, mais moins 

 bons que ceux du printemps. 



Le Nébouk a le tronc fort et contourné, le bois extérieure- 

 ment noirâtre et intérieurement rouge-vineux; dans sa jeu- 

 nesse, il a les rameaux épineux, surtout aux aisselles des 

 feuilles qui sont alternes, ovales, peu épaisses, d'un vert 

 foncé, à trois nervures principales ; fleurs verdâtres, petites ; 

 fruits isolés ou réunis par groupes de trois à quatre, à pédon- 

 cule court, ressemblant à ceux des pommiers micro carpes ; 

 verts d'abord, ils deviennent jaunâtres, puis roux-gris ; ils 

 sont ronds, et ordinairement aussi gros qu'une cerise; en 

 avril, époque de leur maturité, on les vend dans les marchés 

 au prix de cinq centimes le kilo. 



J'en ai remarqué quatre variétés distinctes dont voici les 

 noms et les principaux caractères : 



1° Barbane, fruit petit, comme une noisette ronde, à chair 

 jaune, acidulée, à noyau rond très dur ; assez agréable à man- 

 ger. Sous- variété à chair farineuse. 



2° Esseressi, fruit deux fois plus grand que le précédent, 

 ressemblant à la pomme à cidre ; oblong, ovale mais obtus, 

 vert-pâle, devenant extérieurement roux comme l'oignon, 

 mais restant intérieurement blanc ; assez agréable à manger. 



3° Histawi, le plus petit de tous les fruits, mais celui qui a 

 le meilleur goût ; rond comme une petite cerise, à chair 

 jaunâtre. 



4° Zêitouni (à forme d'olive). C'est une variété entre la 

 jujube et le nébouk; la chair est farineuse; l'épidémie, un 

 peu épais, se détache du fruit ; le noyau est oblong comme 

 celui de l'olive à laquelle ce fruit ressemble par la forme, 

 ayant seulement le bout pointu. 



Dans quelques jardins d'amateurs on rencontre aussi quel- 



