PROCÈS-VERBAUX. 551 



combat, il y en a une foule de variélés. Pour n'en citer que quelques- 

 unes, je mentionnerai celle de pico (à bec) d'origine anglaise et des- 

 tinée pour le combat à éperon naturel, elle est vaillante et hautaine, 

 porte ses coups à la tête, et supporte sans fuir n'importe quelle durée 

 de combat ; on voit souvent ces Coqs le crâne fendu et les yeux crevés 

 à coups d'éperon, épuises de fatigue et de douleur se coucher par 

 terre après une heure de lutte, et là toujours la tête fière, quoique 

 sanglante et hideuse, chercher du bec son adversaire ; et s'ils arrivent 

 à l'attraper, en s'appuyant sur la partie que le bec tient, ils se relè- 

 vent et dans un dernier effort ils parviennent parfois à enfoncer leurs 

 deux éperons dans le cerveau de l'autre et à le tuer instantanément, 

 pour tomber lui-même, mort à son tour, après avoir employé dans ce 

 dernier effort tout ce qui lui restait de vie et d'énergie. 



» Cette race est petite, son poids de combat est de 1 k. 1/2 à 2 kilo* 

 grammes, jamais davantage. Les autres Coqs sont appelés en général 

 de navaja (à lame tranchante), ils sont destinés à combattre avec le 

 couteau qu'ils portent attaché à la jambe gauche au-dessous de l'épe- 

 ron préalablemeDt raccourci. Ces Coqs frappent le corps sans choisir 

 l'endroit, et les combats ne sont pas loDgs; en trois ou quatre mi- 

 nutes, l'un d'eux a enfonce tout son couteau dans le corps de l'autre ; 

 cependant, quelquefois le combat se prolonge, quoique les deux ad- 

 versaires soient fortement blessés, faute d'un coup décisif. De ces 

 Coqs, il y en a de blancs, de noirs, etc., de petits dont le poids de 

 combat est de 1 k. 1/2 jusqu'aux grands qui atteignent celui de 3 ; 

 et il y a au moins cent villes dans le pays qui se disputent le triste 

 honneur des plus vaillants et plus habiles combattants. 



» Ceci dit, vous comprendrez aisément qu'il n'y a point de race 

 mexicaine proprement dite. 



» En fait d'élevage pour obtenir des œufs ou de la viande, on n'a 

 rien fait jusqu'à présent, et c'est maintenant seulement que nous 

 commençons à entreprendre nos premiers essais. Il n'y a eu que les 

 amateurs qui possédaient en petit un certain nombre de volailles va- 

 riées mais dége'nérant rapidement faute de renouvellement du sang, et 

 encore c'étaient plutôt des races d'agrément que d'utilité. Et comme 

 nous sommes si près des États-Unis, c'est là qu'on va chercher les 

 races pur-sang qu'ils disent posséder, mais ce ne sont que 'd'affreux 

 métis incapables de transmettre à leurs descendants les améliorations 

 qu'on est en droit d'espérer. » 



— M. Albouy, conducteur des Ponts-et-Cliaussées et direc- 

 teur du laboratoire de pisciculture de Quillan (Aude), écrit à 

 M. le Secrétaire général : 



« J'ai pu enfin e'claircir les rangs dans les bassins de Quillan. Il y 

 avait encombrement réel depuis quelque temps, nos jeunes Saumons 

 californiens ayant atteint, pour la plupart, une longueur de cinq 



