CROSNE, ÉPIAIRE A CHAPELETS. 637 



est telle que la perte du plus grand nombre ne nous a pas 

 laissé de regrets. 



Dès la première année, chaque tubercule planté sur vieille 

 couche, nous a donné une récolte satisfaisante, et, dès la fin 

 de la seconde année, les touffes laissées en place nous don- 

 naient deux à trois cents pour un. 



La plante est rustique. Depuis 1882-83, elle a supporté nos 

 hivers sans en souffrir. Elle résistera probablement aux plus 

 grands froids, car elle appartient à la Chine septentrionale. 



Nous cultivons le Crosne depuis sept ans, ce qui nous per- 

 met d'indiquer le procédé de culture, fort simple d'ailleurs. 

 qui lui est applicable. 



La plantation des tubercules doit se faire en février ; plus 

 tard, ils commenceraient à végéter. Ils sont sensiblement 

 disposés à sortir de leur repos. Si l'on couvre de fumier une 

 plantation pour que la gelée ou la neige n'interrompent pas 

 l'arrachage, les rhizomes germent aussitôt. 



Nous ne pouvons dire quel est le sol préféré par le Crosne. 

 Toutes les terres lui conviennent ; mais il nous semble que 

 dans une terre compacte et argileuse l'arrachage serait très 

 laborieux et trop souvent suspendu pour cause de gelée, de 

 neige ou de pluie. 



Nous conseillons donc de choisir un sol un peu sablonneux, 

 en tout cas, bien ameubli. 



Nous plantons dans des trous de 20 centimètres de profon- 

 deur, espacés de 40 centimètres en tous sens, à raison de 

 trois tubercules par trou. 



Nous répétons les binages jusqu'au 1 er octobre, pour tenir 

 le sol en parfait état de propreté. 



En pratiquant le dernier binage, nous croyons qu'il est bon 

 de butter légèrement les touffes. 



Nous ne binons plus après le 1 er octobre parce que l'outil 

 couperait les rhizomes qui s'étendent horizontalement. 



Sous le climat de Paris, nous croyons qu'il est sage de ne 

 pas commencer l'arrachage avant le 1 er décembre. Les tuber- 

 cules ne sont parfaits qu'à cette date. Ils se reprennent â 

 végéter dès le 1 er mars. 



Dans les jardins particuliers, on arrache au fur et â mesure 

 des besoins de la table. La gelée n'est pas â redouter. 



Dans les champs, on arrache pour la vente d'assez grandes 

 quantités â la fois. On peut conserver les tubercules dans du 



