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borough, sont, d'après le Baltimore Sun, en train d'essayer l'éle- 

 vage en grand des Terrapines, dont ils ont rassemble' 3,000 sujets 

 dans un étang. On les nourrit pendant l'été d'une pâtée de Crabes 

 hache's vifs, et elles ne mangent pas de tout l'hiver, saison qu'elles 

 passent engourdies dans la vase en se montrant seulement de temps en 

 temps quand la température s'adoucit un peu. Le re'gime alimentaire 

 auquel elles sont soumises plaît beaucoup à ces Tortues, qui dis- 

 tinguent parfaitement, paraît-il, le bruit de la machine à hacher les 

 Crabes, ce bruit pre'cédant immédiatement la distribution de la nour- 

 riture, elles manifestent la plus vive impatience dès qu'on la met "en 

 mouvement. 



Les grandes villes de l'Est se contenteraient, suivant le Netv-Yorlt 

 Times, d'une Tortue d'eau douce, la Trionyx féroce, qui abonde dans les 

 marais des États de New-York et du New- Jersey, et vaut seulement 

 15 à 20 r. à la douzaine. Tantôt elle est vendue sous son nom ve'ri- 

 table, tantôt on la déguise sous celui de Terrapine à pattes rouges, et 

 les restaurateurs ne font, paraît-il, entrer que cette Tortue dans les 

 potages à la Terrapine servis à leurs clients. Les bords du lac Green- 

 wood sont surtout exploités par les individus chargés d'alimenter 

 hôtels et restaurants, dont la consommation est telle que certains de 

 ces pêcheurs expédient jusqu'à cent barils de Tortues pendant la 

 saison de pêche qui dure du printemps à l'automne. 



Il n'est pas mutile d'ajouter que la Turtle sotip que nous connaissons 

 en Europe est faite avec la Tortue de mer appelée Caouanne qui est 

 également très recherchée en Amérique. J. P. 



Le Cacao en Colombie. — Le Cacao est une des productions 

 les plus importantes de la Colombie, mais toutes les classes de la 

 société en faisant une consommation aussi générale que celle du thé 

 l'est en Angleterre, on en exporte une très faible quantité, et le Cacao 

 colombien est peu connu dans le commerce. 



La variété de Cacaoyer constituant les plantations de cette région, 

 diffère légèrement de l'arbre cultivé au Venezuela, qui fournit les Fèves 

 dites Caracas, si estimées sur les marchés européens. Les fruits colom- 

 biens contiennent des Fèves plus grosses et plus nombreuses que ceux 

 du Venezuela, mais les arbres en portent par contre un moins grand 

 nombre, ce qui réduit considérablement leur productivité. Cette cul- 

 ture s'est surtout localisée dans les départements de Tolima et de 

 Cauca, où on l'opère sur des terrains en pente récemment défriches, 

 variant comme altitude entre 300 et 1,200 mètres. Ces plantations 

 exposées aux ravages de nombreux fléaux qui en diminuent considéra- 

 blement le rapport, demandent les soins les plus assidus. En 1887, en 

 effet, le chapparal de terrain portant 12,000 arbres, n'a rendu que 

 75 kilos de Cacao au lieu de 7 à 8,000 dans le département de Tolima, 

 le plus fertile de la Colombie, où la récolte d'un arbre de quinze à 



