808 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



rougeâtre, plus rarement blanche. La gomme en plaques, ainsi que 

 l'indique son nom, se trouve en plaques blauches ou jaunâtres, 

 arque'es, irre'gulières, marquées de stries concentriques ; on la récolte 

 en Asie-Mineure. 



La gomme adragante nous arrive de Smyrne, d'Alep et de l'Ar- 

 chipel grec, presque exclusivement par le port de Marseille, en 

 caisses de 100 kilog environ. A son arrivée, elle subit un triage qui 

 a pour but de classer les sortes suivant le degré de blancheur des 

 morceaux. La gomme adragante brute valant en moyenne 5 francs le 

 kilogramme, la qualité' dite premier blanc se vend de 8 à 12 francs le 

 kilog. ; les autres sortes diminuent de prix à mesure que leur colo- 

 ration devient plus intense. Les qualités les plus communes ne 

 dépassent guère 3 francs le kilog. A Smyrne, on mélange assez sou- 

 vent à la gomme adragante une autre gomme d'origine indéterminée 

 appelée mosul dans le pays, mais en France, la falsification la plus 

 commune consiste à mêler de la gomme arabique en poudre à la 

 gomme adragante pulve'risée. Cette fraude peut se reconnaître faci- 

 lement en ajoutant à une solution du produit, quelques gouttes de 

 teinture de résine de Gaïac : si le liquide reste incolore la gomme 

 adragante est pure, si au contraire il se colore légèrement en bleu, 

 il contient de la gomme arabique. La présence de la fécule ou de 

 l'amidon se révèle par un simple examen microscopique. 



Une autre espèce du même genre, VA. gummifer produit une 

 gomme presque semblable à la gomme adragante, que l'on désigne 

 quelquefois à tort dans le commerce sous le nom de gomme de 

 Bassora : c'est la gomme pseudo- adragante. Celle-ci est blanche et 

 se pre'sente en fragments assez menus ; elle ne se distingue que 

 difficilement de la véritable, si ce n'est par l'usage et une grande 

 habitude de la manipulation de ces produits. Elle sert d'ailleurs à 

 peu près aux mêmes usages, mais elle lui est inférieure comme 

 qualité. 



Maximilien Vanden-Berghe. 



OUVRAGES OFFERTS A LA SOCIETE. 



Vilmorin (IL de). Catalogue méthodique et synonymique des froments 

 qui composent la collection de Henry L. de Vilmorin. Paris, 1889, in-8°. 



L'auteur. 



Berthoule (Ara.). Rapport présente' au Ministre de la Marine au 

 nom du Comité consultatif des pêches maritimes relativement à l'octroi 

 des concessions sur le domaine public. Paris, imprimerie des Journaux 

 officiels. L'auteur. 



Le Gérant : Jules Grisard. 



