852 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



sée les plaies produites par la selle. Il paraît même qu'une 

 légère fraction de cette partie de la plante, attachée au canon 

 du mors, suffit pour arrêter le flux de ventre qui atteint sou- 

 vent les Chevaux dans un long voyage, surtout lorsqu'ils ont 

 bu avant de se mettre en route le matin. 



Les Apaches obtiennent par la carbonisation de la couronne 

 de l'Agave une belle couleur noire qui, mélangée avec de l'eau, 

 leur sert à se teindre la figure. La feuille lavée et séchée est 

 fumée par eux en guise de tabac, mais la pipe est vite obstruée 

 par la substance gommeuse qu'elle renferme. 



Aux Antilles, on a l'habitude de broyer quelques feuilles 

 d'Agave dans les moulins à Cannes à sucre, pour empêcher 

 l'oxydation des pièces de fer pendant le laps de temps où 

 ceux-ci restent en repos. Citons enfin l'emploi que font les 

 Indiens des épines qui surmontent les feuilles, en les utilisant 

 en guise de clous et d'aiguiles, ce qui leur fait donner à ce 

 végétal le nom de plante à fil et à aiguilles. 



Les Mexicains fabriquent avec cette plante et avec une 

 espèce très voisine [A. Mexicp/na Lamk), une liqueur alcoo- 

 lique désignée sous le nom de Pulque ou Vin de Maguey, 

 dont ils font une grande consommation comme boisson et 

 comme remède. 



On obtient le Pulque en coupant la hampe florale au mo- 

 ment où elle commence à se développer ; on recueille le 

 liquide sucré [Agua-miel] qui coule en quantité considérable 

 et on le place dans des vases où il fermente rapidement. Il 

 constitue alors une boisson spiritueuse presque semblable au 

 cidre, dont on peut extraire, par la distillation, une eau-de- 

 vie enivrante qui porte dans le pays le nom de Mescal ou 

 Mezcal. Le Pulque offre une saveur particulière qui répugne 

 à ceux qui n'ont pas l'habitude d'en faire usage. D'après 

 Boussingault, cette odeur de viande faisandée serait causée 

 par la putréfaction d'une lie assez épaisse qu'il serait facile de 

 séparer du liquide avant la fermentation, car le suc d'Agave 

 mis à fermenter avec une levure fraîche et inaltérée, donne 

 un Pulque dont l'odeur n'est nullement repoussante, d'où il 

 est permis de conclure, avec cet auteur, que le Pulque des 

 Mexicains doit l'odeur qui le caractérise à ce que la fermen- 

 tation est provoquée et entretenue par un ferment liquide et 

 nauséabond, une sorte de levain que l'on se procure, en lais- 

 sant aigrir et putréfier du suc d'Agave. M. Decroix constate 



