L'AGAVE D'AMÉRIQUE ET SES PRODUITS. 853 



que les essais tentés en Algérie, pendant son séjour, pour 

 extraire cette boisson, n'ont pas donné de résultats sérieux ; 

 du reste, ce produit ne présenterait aucun intérêt pour ce 

 pays où le vin est aujourd'hui abondant. 



Considéré au point de vue médical, le Pulque est un remède 

 à la ibis fortifiant, reconstituant et analeptique ; il jouit à un 

 très haut degré de propriétés stimulantes et nutritives. Le 

 D r Valenzuela dit que le Pulque doit être prescrit dans toutes 

 les maladies qui occasionnent l'affaiblissement ou la perte des 

 forces, quelle que soit du reste la cause de ces maladies, 

 pourvu qu'il y ait absence d'élément inflammatoire et qu'elles 

 ne présentent aucun caractère où les médicaments alcooliques 

 doivent être prescrits. La chlorose et l'anémie, surtout chez 

 les jeunes filles d'une constitution délicate, sont combattues 

 avec succès par cette liqueur, ainsi que les accidents de la 

 puberté et de la grossesse, lorsqu'il y a perte d'appétit et 

 vomissements nerveux. On prétend que cette boisson aug- 

 mente la sécrétion du lait chez les nourrices et en améliore 



la qualité. 



L'eau-de-vie de Pulque ou Mescal, jouit également de 

 propriétés médicinales très marquées ; sa saveur d'amande 

 amère est exquise et très différente du Pulque, sans être 

 irritante. Pris à dose modérée, le Mescal éveille l'appétit et 

 aide utilement aux fonctions de la digestion, mais l'abus de 

 cette liqueur a pour conséquences les effets ordinaires des 

 boissons alcooliques prises à l'excès, c'est-à-dire, les maladies 

 du foie, les diarrhées rebelles et finalement, dans certains 

 cas, le delirium tremens. Enfin, les propriétés dépuratives 

 des racines d'Agave les font quelquefois employer dans le 

 traitement des affections syphilitiques au même titre que 

 celles de la Salsepareille. 



