894 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUEES. 



Vers février, quand la plante fleurit, on butte légèrement. 

 La récolte a lieu vers mars -avril. 



Le « Voanzo » se vend alors sur le marché de Tanana- 

 rive, à raison de 4 francs environ l'hectolitre. 



Le Bulletin a déjà parlé du « Voanzo ». Dans leur re- 

 marquable travail sur l'histoire, la culture et les usages de 

 plusieurs plantes comestibles exotiques, peu connues ou 

 inconnues : Le Potager cVwi curieux, MM. A. Paillieux et 

 D. Bois s'exprimaient ainsi au sujet du « Voanzo » (i) : 



« Le Voandzou (orthographe prononcée du mot malgache 

 » « Voanzo »), ne nous paraît pas encore suffisamment 

 » connu. On n'en a appris ni la culture ni les usages. On 

 » nous dit que ses graines torréfiées sont vendues aux 

 » nègres, dans les rues de Rio, parmi d'autres friandises 

 » grossières ; mais cet usage n'expliquerait nullement la 

 » culture générale qui se fait de ce légume dans plusieurs 

 » parties de l'Afrique. On en consomme certainement les 

 » graines comme les Haricots, les Pois et les Fèves. » 



En Imérina, en effet, la graine du « Voanzo » se mange 

 préparée comme celle du Haricot ou du Pois. Bouilli à l'eau, 

 le « Voanzo » a une saveur qui rappelle un peu celle du Pois 

 Chiche et de la Noisette. 



En semant vers mars-avril des graines de « Voanzo » pro- 

 venant des hauts plateaux d'Imérina situés, comme je l'ai 

 dit, à 1,300 mètres et plus au-dessus du niveau de la mer, et 

 où, par conséquent, la température n'est pas très élevée, on 

 pourrait peut-être acclimater ce végétal dans les contrées 

 méridionales de l'Europe ou dans notre colonie algérienne. 

 L'alimentation des classes pauvres trouverait dès lors dans 

 le « Voanzo » une ressource nouvelle. 



J'ai envoyé dernièrement des graines de « Voanzo » à la 

 Société nationale d'agriculture de France. Je ne puis mieux 

 terminer qu'en donnant ici un extrait du rapport fait à cette 

 Société par un homme des plus compétents, au sujet de ce 

 végétal (2). 



« Je désire insister sur cette légumineuse dont le grain 

 » est de qualité excellente pour l'alimentation, la meilleure 

 » peut-être de toutes les légumineuses cultivées dans les ré- 



(1) Bulletin (1884). 



(2J Bulletin de la Société Nationale d'Agriculture de France (1888). 



